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7 tentations dans un tea-spot: Des portes secrètes aux jardins en passant par les sommeliers du thé et les choco-chais

7 tentations dans un tea-spot: Des portes secrètes aux jardins en passant par les sommeliers du thé et les choco-chais

Dans une grande partie du monde, le thé est une boisson de tous les jours, que vous mangiez du boba sur le pouce ou que vous vous installiez dans une tasse de chai fumante. Et si la présence croissante des théâtres éclectiques ici dans la région de la baie est un indice, le thé pourrait bientôt donner du café pour sa caféine.
Dans l’ensemble, le thé aux États-Unis est en train de passer de la tendance démographique à une tendance plus dominante, affirme Victoria Boyert, spécialiste du thé et propriétaire de Saratoga’s Tipping Pot de Satori Tea Co. «Le thé est le canal idéal pour se connecter» Boyert dit. Entre le trempage des feuilles de thé et le pur rituel de celui-ci, le thé ” est naturellement plus lent que le café. Donc, le thé est la contrepartie parfaite de l’âge moderne. ”
Mais le thé est aussi incroyablement actuel – et Instagram-digne. Entrez dans un Happy Lemon aux couleurs vives, jaune et blanc, le café-thé décontracté à la chinoise, avec neuf emplacements dans la Bay Area, y compris Berkeley et Sunnyvale. Là, les millénaires font de longues files jusqu’à 10 heures et 23 heures. le week-end pour une solution de – attendez-le – thé au fromage crémeux et salé.
Pour plus de couverture de nourriture et de boisson suivez-nous sur Flipboard. Et puis, il y a la créativité dans les endroits cultivés, comme Pleasanton’s Inklings ou Tea Lyfe de San Jose, où les ordinateurs portables se mêlent aux nuits de micro ouvert. Les propriétaires de mari et femme Candy et Caleb Bui ont ouvert Tea Lyfe en 2014 comme une alternative aux magasins de lait et de thé.
Tea Lyfe se spécialise dans les thés au lait naturels et biologiques et autres boissons qui fusionnent leurs cultures latino et vietnamiennes. Pensez horchata café vietnamien et un thé de jasmin brassée à froid assez fort pour résister au lait Straus Family Creamery. Les Buis fabriquent tous leurs propres sirops et s’approvisionnent en ingrédients locaux et biologiques dans la mesure du possible.
“Nous voulions faire quelque chose de différent”, dit Candy, “afin que les gens puissent faire l’expérience des deux cultures dans nos thés.”
Voici pour célébrer tout différent dans le thé. Vous trouverez ci-dessous sept de nos maisons de thé Bay Area préférées – des napperons minimaux impliqués.
Jardin de café et de thé de Julie
Le café et salon de thé de Julie propose des sièges intérieurs et extérieurs. (Jackie Burrell / Groupe de presse Bay Area) Avec ses mobiles de bois flotté, ses plats végétariens durables, ses chocolats et ses tisanes à base de plantes, ce n’est pas le salon de thé de Tante Pétunia. Les amoureux du thé qui tapotent leur ordinateur portable se posent devant des petites tables dans ce café Alameda. Les murs jaunes ensoleillés complètent les planchers en damier noir et blanc, et les étagères vertes contiennent des théières colorées et des bacs de thés Fair Trade à brasser à la maison. Mais pourquoi voudriez-vous, quand il y a un jardin secret à l’arrière où vous pouvez siroter ce tisane Vitality Tonic Latte ou Flower Power sous les arbres?
La tasse: Le menu du thé offre un assortiment complet de 25 thés blancs, verts, noirs et pu-erh, mais par un matin frais, vous ne vous tromperez pas – ou risquez l’insuffisance de caféine – avec une tasse fumante de thé de lavande parfumée (3 $) ). Vous vous sentez un peu sous le mauvais temps? Il y a aussi une Tisane reniflée à la menthe.
Attendez, il y a plus: Associez ce thé avec quelque chose de délicieux de la cuisine du café, un délicieux sandwich au fromage fondu et jambon (9 $), peut-être, ou des œufs au four (7,50 $) garni de légumes de saison. Assurez-vous de jeter un coup d’œil dans la boîte à pâtisserie, aussi. Nous parlons toujours du scone au cheddar-cive savoureux (4 $).
Détails: Ouvert de 7h00 à 19h00 en semaine, à partir de 8h. week-ends au 1223, rue Park, Alameda; juliestea.com. Vouloir plus? Le printemps dernier a été l’ouverture d’une Julie’s Oakland au 4316 Telegraph Ave.
Thé Lyfe
Niché à l’arrière de la ville de San Jose au Vietnam, le Tea Lyfe est un salon de thé rustique et tendance, aménagé en bois, en métal et en plantes succulentes. Le café contemporain est spécialisé dans les thés de lait bio et les boissons de fusion créatives utilisant des feuilles de thé en vrac de haute qualité, des mélanges de thé bio, des expressos et des horchata maison. Les propriétaires se procurent des ingrédients locaux, y compris du miel cru et des produits laitiers Straus Family Creamery, et vous permettent de choisir parmi trois niveaux de douceur (régulier était très doux pour nous). Même les garnitures sont pensivement conçues, de l’aloe vera aux graines organiques de chia.
Le décor original fait partie de l’appel au salon de thé Tea Lyfe de San Jose. (Patrick Tehan / groupe de nouvelles de région de baie) Patrick Tehan / groupe de nouvelles de région de baie La tasse: Cela dépend de votre humeur. Le froid arrive? Vous aurez besoin d’un Oolong au miel et au ginseng (4,75 $) sucré avec du miel cru. Besoin de quelque chose de rafraîchissant? Obtenez un jasmin de litchi à l’ananas glacé (4,50 $), un thé vert au jasmin fraîchement infusé, rempli d’ananas et de litchi frais. Vous voulez quelque chose de crémeux et de caféiné? Commandez un Vietchata (4,50 $), horchata maison faite avec du riz premium, de la cannelle et de la vanille surmontée d’un shot de café vietnamien.
Attendez, il y a plus: Gaufres. Tea Lyfe se spécialise dans les gaufres créatives de style belge (5 $ chacune) à base d’œufs biologiques, de lait et de lait de coco. Les favoris incluent le café turc vietnamien, le charbon actif et le pina colada à base d’ananas frais et de flocons de noix de coco.
Détails: Ouvert du mardi au dimanche à 989 Story Road, Suite 8018, San Jose; http://tealyfe.us.
Inklings Café et thé
Nous avons un soupçon que cette charmante salle de café et de thé inspirée par la bibliothèque britannique à Pleasanton attirera les dévots littéraires, ainsi que l’ensemble caféiné. Des chaises confortables et des tables en bois accueillent un mur d’étagères tapissées de livres. Entre les plafonds en tôle peinte et les tableaux et les cartes en noir et blanc encadrés, accrochés aux murs peints de teintes sombres et moroses, vous vous attendriez presque à voir Arthur Conan Doyle, J.R.R. Tolkien ou un autre tisserand de contes remplis d’aventures aiguisant la journée au milieu de la foule Wi-Fi. Ou tout au moins en sirotant du rooibos de Compassion Tea Bourbon St. Vanilla (3 $ et plus) ou du café Stumptown (4,75 $).
Les peintures et les gravures encadrées ajoutent au charme de la bibliothèque britannique chez Inklings. (Jackie Burrell / Groupe de presse Bay Area) La tasse: Je ne sais pas si Sherlock est un gars chai, ainsi qu’un traditionaliste thé britannique, mais un nitro chai (5 $) pourrait être juste la chose pour un livreur du 21ème siècle. Préférez un expresso? Frodo préfère probablement un cortado laiteux (3,15 $) avec ses elevenses.
Attendez, il y a plus: Une porte secrète cachée dans la bibliothèque mène à la salle commune, qui accueille des soirées ouvertes de micro, des films et d’autres événements. Le reste du temps, c’est une salle d’étude où le futur J.K. Rowling peut travailler sur Poudlard 2.0 – ou étudier pour ce quiz AP anglais.
Détails: Ouvert de 7 h tous les jours à 530 rue principale, Pleasanton; inklingscoffee.com.
Thé à la cuillère de Sophie
Les connaisseurs de thé passionnés, prenez note: La variété de thés chinois dans ce salon de thé Montclair est si vaste et époustouflante, il y a des listes de tableaux géants sur chaque mur. Chaque. Mur.
L’endroit lui-même est chaleureux, accueillant et élégant, avec des lambris noirs – pour compléter ces tableaux géants – et des chaises confortables aux riches motifs rouges et violets. Mais le thé est la chose et le personnel sert de sommeliers de thé, vous guider à travers une centaine de possibilités dans toutes les teintes de la famille du thé – noir, blanc, vert, rouge, jaune et Wu Long.
Les copropriétaires Xiaobei Wei et Sophie’s Cuppa Tea de John Brown se spécialisent dans les thés importés de Chine. (Jane Tyska / groupe de nouvelles de région de baie) Jane Tyska / groupe de nouvelles de région de baie La tasse: Que vous optiez pour Golden Osmanthus ou Dragon Eyes, Buddha’s Reach ou Taoist sourcils, tout dépend de votre humeur et de votre palais – et si vous préférez votre thé velouté, fumé, doux ou floral. Ne demandez pas de lait, de sucre, de citron ou de miel. Le thé est comme le vin, disent les propriétaires John Brown et Xiaobei Wei.
Attendez, il y a plus: Vous voulez découvrir la culture du thé chinois pour vous? L’équipe de Sophie conduit des visites de thé en Chine chaque année.
Détails: Ouvert de 7h00 à 17h00 tous les jours au 2078, Antioch Court, Oakland; www.sophiescuppatea.com .
BaoTea Café
Le nouveau café Pleasanton du chef Colin Chen est petit et confortable, avec une demi-douzaine de tables, une télévision à écran plat et un flot constant de clients réguliers qui veulent un déjeuner avec leurs thés au lait, thés aux fruits et boissons spéciales. Ils viennent pour les sandwiches Bao fondant dans la bouche de Chen, le poulet frit à la japonaise, les soupes fraîches et les salades.
Quant aux gorgées, le menu propose 10 thés de fruits faits de thé vert et de purées maison (mélange de glace ou de crème), 12 thés de lait chauds ou froids et 10 spécialités de la maison, comme Organic Love, à base de thé noir bio, sucre brun, perle de miel et crème (5,25 $).
La tasse: Pour une dose de caféine, essayez EW Dance, Assam thé avec espresso, lait condensé et perle magique (5,05 $). Du côté fruité, nous avons aimé la saveur rafraîchissante de Fruit de la Passion (ordinaire, 3,45 $, grand, 3,95 $).
Attendez, il y a plus: Si vous voulez un dessert léger, essayez une tasse de glace De Soie, qui ressemble et goûte comme de la glace pilée mélangée avec de la crème glacée roulée. Chen dit que ce sont simplement des fruits et de la glace qui ont été passés à travers une machine pour rendre ces couches soyeuses et très minces. Disponible en mangue et fraise (4,75 $ – 6,35 $).
Détails: Ouvert de 10h à 21h tous les jours au 6654, Koll Centre Parkway, bureau 318, Pleasanton; http://baoteacafe.business.

Citron heureux
Cette boutique basée en Chine est spécialisée dans le thé au fromage salé, un spin-off boba également connu sous le nom de crema ou mousse. Le concept – neuf différents thés servis avec un mélange de fromage à la crème, de crème fouettée, de lait et de sel gemme flottant sur le dessus – est devenu populaire en Asie et connaît maintenant un moment important aux États-Unis.
Le thé garni d’une épaisse couche de fromage salé est devenu une tendance en Chine et en Californie. Josie Lepe / Groupe de nouvelles Bay Area Alors que vous pouvez frémir à l’idée de siroter un fromage épais et salé avec votre thé, il existe une méthode pour profiter de cette concoction. Happy Lemon suggère de boire votre thé en inclinant la tasse de 45 degrés de sorte que vous pouvez le savourer en couches, en commençant par une gorgée initiale de crème salée-sucrée suivie de l’écoulement du thé dans votre bouche.
La tasse: S’en tenir au best-seller, le thé noir au fromage salé (3,75 $). Il est familier et fournit des tannins et des couleurs plus forts que les offrandes oolong et thé vert plus faibles. Nous avons également aimé le thé au lait avec du fromage salé (3,75 $), saveur boba classique faite plus laiteuse avec le flotteur de fromage.
Attendez, il y a plus: Happy Lemon propose d’autres thés (il y a une série de citrons et des bobas standard) si vous ne pouvez pas dépasser la texture. Une autre option: Laissez le fromage se déposer et mélanger dans le thé au lait avec du fromage salé pour une boisson qui rappelle un thé glacé thaï légèrement salé.
Détails: Ouvert tous les jours de 11h à 20488, boulevard Stevens Creek, Suite 2040, Cupertino. San Jose, Burlingame, Berkeley et Fremont; www.happy-lemon.com/en .
Le pot de décharge de Satori Tea Co.
À première vue, cet endroit de Saratoga rappelle un salon de thé anglais traditionnel, avec ses douces crumpets et ses sandwichs aux doigts. Mais regardez de plus près et vous verrez que l’espace est un peu plus chic que minable, avec des tables et des chaises dépareillées dans des couleurs vives, une grande section de détail et une foule d’événements que vous ne trouverez jamais à Downton Abbey, y compris Game of Scones, un festival de glace et de feu mettant en vedette le vol de thé aux trois yeux Raven.
Le pot de basculement de Satori peut ressembler à un salon de thé traditionnel de style britannique, mais il offre des services de thé inhabituels. (Jessica Yadegaran / groupe de nouvelles de région de baie) Jessica Yadegaran / groupe de nouvelles de région de baie Le Tipping Pot offre des douzaines de thés haut de gamme, allant du noir et de l’oolong au vert, au blanc et aux herbes, avec une sélection de thés d’origine unique assortis à son service à thé de style britannique. Et bien que ce soit l’endroit idéal pour une fête nuptiale ou une fête de la Saint-Valentin, la propriétaire Victoria Boyert est connue pour organiser des événements «Harry Potter» et «Star Wars» axés sur le thé.
La tasse: Optez pour le Trio Teapot Teapot (25 $), qui vous offre une tasse de thé et trois accompagnements sucrés ou salés – une soupe de saison, peut-être, une salade, quatre tartines, un scone ou une croustade traditionnelle.
Attendez, il y a plus: Pas un mec de crumpets? Optez pour The Huntsman (30 $), un plateau de viandes artisanales, des fromages et d’autres accompagnements savoureux avec un pot de thé. Les enfants de 10 ans et moins peuvent commander leur propre service de thé: fantaisie de thé Mad Hatter (25 $), qui comprend quatre sandwichs au beurre d’arachide et gelée avec des pépites, des macaroni au fromage, des scones à la crème, des bonbons et un pot de lait chaud cacao ou thé.
Détails: Ouvert à 11h30 du mardi au dimanche au 14482, chemin Big Basin, Saratoga. Réservations recommandées. Dernier siège à 16h30 La cuisine ferme à 17h .; https://satoriteausa.com.
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