Mais tous l’ensemble des diners n’ont pas cette chance. Dans cet immeuble, l’ensemble des appartements se vendent plusieurs millions d’euros, à l’image d’un quartier transformé où l’ensemble des petits commerces ne peuvent suivre à en raison de l’augmentation plusieurs loyers. Si ce n’était pas une entreprise familiale, ce diner aurait sans doute déjà fermé. C’est la tendance aux États-Unis, ces restaurants au look très rétro se raréfient. La rénovation urbaine et l’ensemble des changements d’habitudes alimentaires ont eu raison de ces établissements.

Augmentation plusieurs loyers

Au milieu du quartier le plus touristique de New You are able to, à Occasions Square, voici le diner le plus célèbre du pays, le Stardust. Ici, on peut faire la queue pendant plusieurs heures pour entrer, aussi bien pour déjeuner que pour dîner. Il faut dire que Stardust est une institution, une attraction. Ici, l’ensemble des serveurs poussent la chansonnette plusieurs fois componen soir, pour le plaisir mais surtout pour la réputation et la fréquentation plusieurs lieux. Et ça marche.

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