Pour la première fois depuis des années, certains biens immobiliers commerciaux prisés dans l’un des bâtiments les plus emblématiques de New York sont à vendre – et les nouveaux locataires veulent en profiter.
Le Grand Central Terminal fait l’objet d’une réorganisation commerciale alors que les preneurs à bail antérieurs concluent leurs tenures de dix ans. Ce qui était autrefois un hub de transit étonnant est maintenant également connu pour plus de 100 détaillants et restaurants. Avec la fin d’un certain nombre de ces baux, le propriétaire du terminal, la Metropolitan Transit Authority, a sélectionné une nouvelle génération de nouveaux venus qui promettent de transformer le terminal en une destination de vente au détail et de restauration encore plus importante.
Comme l’a déjà rapporté The Post, Art Bird & Whiskey Bar, dirigé par l’ancien chef personnel d’Oprah Winfrey, Art Smith, remplacera Dishes, un snack-and-go. Et Tartinery, un concept de sandwich ouvert français, remplacera le café Irving Farm.
Donatella Arpaia de “Iron Chef” a ouvert une pizzeria à Grand Central Terminal l’année dernière. Michala Rusanukova Ces nouveaux arrivants font suite à deux ouvertures en 2016: le Great Northern Food Hall scandinave, dans le Vanderbilt Hall, haut plafond de l’aérogare, et le restaurant haut de gamme Agern, qui distribue les aliments de la même région. L’année dernière, Prova Pizzabar, dirigé par le célèbre chef Donatella Arpaia, a lancé un avant-poste de Two Boots Pizza.
La MTA a récemment lancé quatre demandes de propositions (RFP) pour remplir les espaces occupés auparavant par l’équipe de toilettage Art of Shaving, le fabricant d’ordinateurs portables Moleskin, le chocolatier belge Neuhaus et le magasin de bière artisanale Beer Table. (Deux des demandes de propositions ont été fermées, les deux autres sont toujours ouvertes.) L’organisme de transport en commun prévoit mettre en branle son nouveau processus de location au cours des deux prochaines années, avec environ 12 autres appels d’offres prévus en 2018.
Une telle révision ne se produit pas souvent à Grand Central. Ce n’est que la deuxième fois que le MTA fait face à ces nombreuses ouvertures dans le terminal depuis ses rénovations dans les années 90, ce qui a doublé l’immobilier commercial existant à 170 000 pieds carrés, selon les rapports de l’époque. La MTA courtise les locataires dans le cadre d’un appel d’offres public, dans le cadre duquel les candidats au GCT esquissent un plan d’affaires et font une offre de location pour une période de location de 10 ans. Le propriétaire réduit les candidats au top 10, puis classe ceux sur un système de notation basé sur le loyer offert et leur capacité à attirer des straphangers.
Selon le porte-parole de la MTA, Aaron Donovan, chaque fois que la MTA a émis des demandes de remboursement depuis les rénovations, les revenus de location ont augmenté.
Scott Gerber Chad Rachman / New York Post Le chef de la direction du groupe Gerber, Scott Gerber, a été convaincu de présenter une offre pour exploiter un bar à Campbell River, un immeuble historique du terminal, il y a deux ans. “Nous ne faisons pas vraiment [RFP]”, explique Gerber, dont la société est derrière les points chauds de la vie nocturne comme M. Purple et The Roof à l’hôtel Viceroy. «Nous ne nous attendions pas à gagner.» La société d’hôtellerie a proposé 1,1 million de dollars par an pour tenir la barre – dépassant l’offre de 800 000 dollars par an du locataire précédent.
Après avoir gagné, Gerber a effectué une restauration de 10 mois de l’espace somptueux – à l’origine le bureau de l’agent de chemin de fer Joseph Campbell – rehabbing les plafonds peints de 25 pieds, poutres apparentes et grande cheminée. Pour le rendre plus chic, le Groupe Gerber a remplacé les meubles vieillissants par des pièces personnalisées et a réorganisé le menu des cocktails. Pour attirer une foule plus jeune, il a éliminé le code vestimentaire. L’espace a rouvert comme The Campbell en mai.
«Il fut un temps où les gens ne voulaient vraiment pas traîner dans les gares», explique Gerber. «Depuis la restauration, petit à petit, le MTA a été en mesure de rehausser la qualité des locataires, car les gens veulent être là.» Le bar est en avance sur les prévisions de ventes pour l’année; Gerber prévoit déjà de demander à rester après la fin du bail de dix ans de Campbell. La juge de “Iron Chef”, Donatella Arpaia, a battu de nombreux autres candidats dans sa quête pour remplacer Two Boots Pizza. Son restaurant, Prova Pizzabar, sert des pizzas artisanales, du vin, de la bière et des cocktails artisanaux. “Vous n’êtes jamais allée à Grand Central pour la nourriture”, dit-elle. Mais l’arrivée de spots comme Shake Shack et Magnolia Bakery a convaincu le chef, qui travaillait auparavant dans la gastronomie, que ce serait l’endroit idéal pour lancer une marque décontractée. Parce que les ventes ont répondu à ses attentes, elle dit: «Je prévois d’élargir la marque dans la nouvelle année.”
Peut-être que le changement le plus frappant à venir sera la révision des deux kiosques centraux dans le hall d’entrée de niveau inférieur, actuellement tenu par Dishes et Irving Farm.
Dans le hall d’entrée de la gare, Tartinery remplacera Irving Farm. Salle à manger Tartinery ira dans l’espace Irving Farm d’ici l’été prochain, selon le propriétaire Nicolas Dutko. Le restaurant sert déjà des sandwichs ouverts à Nolita, à l’hôtel Plaza et à la salle de restauration Hudson Eats à Brookfield Place.
La proposition de Dutko était de servir des tartines, des salades et des soupes aux côtés de la bière et du vin. (À l’instar de son équipe, ils sont encore en train de soupeser s’il faut ou non stocker de l’alcool.) Contrairement à la configuration actuelle d’Irving Farm, Tartinery inclura des sièges privés et peut-être même un service de table.
“Les options dans la salle à manger en ce moment sont très mainstream”, dit Dutko. “Nous avons un peu plus d’un produit sophistiqué. Tout le monde ne le sait pas. ”
Nouveau locataire du terminal Tartinery sert des sandwichs ouverts. Salle à manger Le bar Art Bird & Whiskey, qui ouvrira un kiosque à partir de Tartinery en mars de l’année prochaine, inclura des sièges privés où les clients peuvent boire du whisky sur les rochers et en cocktails.
Smith dit que les clients devraient s’attendre à “biscuits roulés à la main, mac et fromage à base de fromages locaux, poulet frit au babeurre croustillant d’oiseaux sans antibiotiques et élevés humainement, et nos gâteaux au chocolat multicouches.”
Comme avec The Campbell, ces baux signifient des loyers plus élevés – une aubaine pour le MTA à court d’argent. Avec les nouveaux arrivants de cette année, les revenus locatifs ont augmenté de 7%, soit plus que les hausses de 4,5% et de 1,1% notées en 2016 et 2015.
En ce qui concerne les locataires entrants, Art Bird paiera 4,1 millions de dollars de loyers au cours des 10 prochaines années, soit plus que l’offre de 3,3 millions de dollars de Dishes. Tartinery a lancé le deuxième plus haut loyer sur 11 candidats RFP, offrant 430 000 $ pour sa première année plus un pourcentage des ventes brutes, avec un accord à une augmentation de 3 pour cent de loyer par an. (Le flux de revenu total sur 10 ans est de 3,7 millions de dollars.) Mais le restaurant a marqué le plus haut sur «l’avantage économique indirect attendu à la MTA», selon Donovan.
Les nouveaux arrivants de Grand Central soutiennent que l’exposition dans l’un des monuments les plus aimés de New York est incommensurable. “C’est un changeur de jeu”, dit Dutko. Smith se fait l’écho du sentiment: «Être capable d’apporter quelque chose de si proche et si cher à mon cœur aux gens de Grand Central est une expérience unique dans une vie.

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