Après une carrière dans la mode, la fondatrice en Maison Plisson a ouvert une épicerie-restaurant à Paris. United nations rêve, qu’elle associe au souvenir du plat d’une grand-mère adorée.

Ce n’est que bien plus tard que je lui ai demandé pourquoi l’ensemble des endives. Elle ne savait pas très bien. Elle se souvenait qu’un jour mon père lui avait dit qu’il aimait l’ensemble des endives au jambon, et elle s’en était tenue à ce plat. Elle répétait toujours la même recette parce qu’elle pensait nous faire plaisir. Nous ne lui avons jamais dit que nous n’aimions pas ça. D’ailleurs, ce serait united nations mensonge, vehicle aujourd’hui j’en raffole. C’est ma madeleine à moi. Mais je serais bien incapable de dire si j’aime vraiment ce plat, ou peut-rrtre un si je l’aime parce qu’en le préparant et en le mangeant j’ai l’impression que Choutmoune est toujours là. »

Pour la béchamel : 70 g de beurre doux, 70 g de farine T65, 80 cl de lait entier.

Ingrédients : pour 6 personnes

Nous allions très souvent lui rendre visite, en Bourgogne, dans le village de Tannay (Nièvre), où elle avait pris sa retraite. C’est united nations lieu où j’ai passé beaucoup de temps : j’y avais mes habitudes et ma bande de potes, je m’y suis même mariée. Nous faisions la route en voiture depuis Créteil, pour l’ensemble des vacances ou peut-rrtre un l’ensemble des week-ends. Et quelle que soit l’heure à laquelle nous arrivions – 19 heures ou peut-rrtre un 23 heures –, Choutmoune avait préparé plusieurs endives au jambon. Nous pouvions sentir l’odeur gratinée aussitôt sortis en voiture. Pour elle, cela représentait le plat d’accueil, la fête plusieurs retrouvailles. Pour nous, l’ensemble des enfants, c’était united nations cauchemar. La texture molle et united nations peu visqueuse plusieurs endives, la béchamel, le jambon cuit, tout me révulsait. Je me forçais à en manger, pour ne pas la blesser.

« Maison Plisson, alimentation générale : l’ensemble des vraies bonnes choses à manger », Erectile dysfunction. Thermostat 6, coll. « 180°C », 144 p., 25 €.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *