Monde

Macron: les baguettes françaises devraient être listées par l’Unesco trésors

Macron: les baguettes françaises devraient être listées par l’Unesco
 trésors

Droit d’image
AFP / Getty Images

Légende
Baguettes jugées lors d’une compétition parisienne en avril dernier
La baguette française devrait figurer sur la liste des trésors culturels de l’Unesco, a déclaré le président français Emmanuel Macron. “La baguette fait l’envie du monde entier”, a-t-il déclaré, en soutien à une association nationale de boulangers qui promeut l’application. Les boulangers ont été inspirés par le succès de la pizza italienne de Naples, protégée par le corps culturel de l’ONU l’année dernière. La liste de l’Unesco vise à sauver les traditions de la mondialisation. Le Comité pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel se réunit chaque année pour évaluer les candidatures du monde entier. Pourquoi les Français pensent-ils que c’est nécessaire? Les boulangers disent que ce n’est pas seulement le nom et la forme, mais la recette et les ingrédients qui doivent être enchâssés. “L’excellence et l’expertise doivent être préservées, et c’est pourquoi il devrait être inscrit sur la liste du patrimoine”, a déclaré le président Macron à la radio française après avoir reçu vendredi un groupe de maîtres boulangers au palais présidentiel de l’Elysée. Les artisans boulangers ont exprimé leur inquiétude face aux imitations produites en série. “Quand je vois la qualité du pain dans les supermarchés, il est impossible de ne pas se mettre en colère”, Dominique Anract, président de la Confédération nationale des pâtisseries et boulangeries françaises (CNPBF), dit site de nourriture Atabula . “Le pain est congelé, une partie vient de Roumanie ou sait où, rien n’est fait selon les règles de l’art.” La baguette traditionnelle est déjà protégée en France par une loi de 1993. Pour répondre aux critères, le pain ne doit être fabriqué qu’à partir de quatre ingrédients: farine de blé, eau, levure et sel. Il ne peut pas être congelé ou contenir des agents de conservation ajoutés. Qu’est-ce qui est déjà sur la liste? Les listes du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco diffèrent de son registre des lieux, connu sous le nom de sites du patrimoine mondial. Au lieu de cela, cette liste se concentre sur les traditions – principalement l’artisanat, la musique, la danse et la cuisine. Le yoga, le flamenco espagnol et l’opéra tibétain sont déjà au rendez-vous, tout comme la culture de la bière belge et l’artisanat du pain d’épices du nord de la Croatie.

Droit d’image
Reuters

Légende
Naples est célèbre pour “pizzaiuolo” – pâte à pizza tournoyante et la cuisson dans un four à briques au feu de bois
La France a déjà accumulé de nombreuses applications réussies, de la dentelle d’Alençon à l’équitation à la française. Il y a même une liste largement désignée pour le ” Repas gastronomique français Cette présentation était centrée principalement sur les rituels qui accompagnent la cuisine: comment les vins sont associés à la vaisselle, à la façon dont la table est habillée et à la disposition précise des verres et des couverts. Pizza-virevoltant obtient le statut de patrimoine mondial Le Royaume-Uni n’a aucune entrée dans la liste. C’est l’un des rares pays au monde à ne pas avoir adhéré à la convention «sauvegarde du patrimoine immatériel», établie en 2003.

Post Comment