Ce n’est pas vraiment united nations restaurant, pas vraiment une épicerie bio, plutôt united nations lieu hybride où le péché de gourmandise, commis dans united nations décor chic de bois noble et de marbre pourrait presque être remboursé componen la sécurité sociale. Michaël Abihssira, déjà patron de plusieurs supermarchés « classiques » dans la capitale, a ouvert, à deux pas du quartier Montparnasse, « Edmond », une « épicerie-cantine » presque exclusivement bio, totalement sans gluten, et surtout haut de gamme.

Sur votre chemin donc, petit choix mais grande qualité, au comptoir plusieurs quatre kiosques de spécialités signées componen plusieurs étoiles montantes du « love et bon » : on commence componen l’ensemble des paninis bios de luxe du chef étoilé Akrame Benallal, une star en bistronomie, avant de passer aux pâtes fraîches maison en marque tendance Gluty Free, puis à la palette multicolore plusieurs jus et autres smoothies « détox » lancés componen l’ex-miss France Mareva Galanter, avant de fondre sur l’ensemble des éclairs sans gluten et pourtant si généreux du bien nommé « Mon Eclair »…

« Je suis entrée componen hasard et il se trouve que je suis intolérante au gluten, c’est vraiment de qualité », sourit une cliente entre deux cuillères de mousse au chocolat. Si elle en a l’envie, cette cliente peut désormais s’offrir la même à la maison, puisque c’est le concept : au-delà plusieurs petites tables et de l’enfilade de kiosques « prêt-à-manger », elle trouvera légumes, fruits, épicerie bio, l’ensemble des pâtes dégustées united nations peu plus tôt ou peut-rrtre un la même viande que dans boy sandwich… « Ici on goûte, on découvre plusieurs saveurs, et si on aime, on peut acheter ce que l’on a aimé ! », sourit Michaël Abihssira, qui prévoit déjà d’ouvrir trois ou peut-rrtre un quatre autres cantines dès l’an prochain dans la capitale.

Du lundi au samedi de 8 h 30 à 20 h 30. 90, rue de Rennes (Miree). M° Saint-Sulpice. Repas : 8-12 €.

  leparisien.frElodie Soulié

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