Bye, bye Hippopotamus bonjour… Hippo ! La chaîne de restaurants réputée pour ses viandes change de look, de carte et de concept. Durant tout l’été, le restaurant situé place en Bastille (IVe) a fait l’objet d’un vaste chantier. Depuis quelques jours, c’est united nations tout nouveau restaurant qui a ouvert ses portes. Oublié l’établissement aux fauteuils rouges vieillissants. Désormais, le lieu est divisé en différents espaces à l’ambiance très différente : plusieurs alcôves united nations peu cosy à l’étage, plusieurs tables et chaises hautes pour united nations esprit plus « industriel » côté boulevard Beaumarchais mais aussi une terrasse (chauffée) aux tables rouges… L’établissement se veut accueillant pour tous types de public (familial, jeunes cadres, touristes…) et à tous moments en journée. Vehicle désormais, chez Hippo, on ne se contente plus d’ouvrir à l’heure du déjeuner jusqu’au dîner. « C’est dès le petit matin avec l’ensemble des cafés croissants mais aussi la fin de matinée, avec une formule brunch » que Hippo compte attirer sa clientèle. « Désormais nous ouvrons l’ensemble des portes de 8 heures à 1 heure du matin (3 heures l’ensemble des vendredis et samedis). Et ça correspond tout à fait à la clientèle si variée du quartier de Bastille. L’ensemble des agents en propreté avalent united nations café au comptoir, plusieurs jeunes s’installent dans la zone wi-fi le temps de prendre united nations jus d’orange et la clientèle de bureaux aime bien venir pour le déjeuner ou peut-rrtre un le soir, à la sortie de bureaux », se félicite Fabrice Pecqueur, chargé de relations clients Hippopotamus. Une formule « goûter » est même proposée pour l’ensemble des familles (ou peut-rrtre un l’ensemble des gourmands) l’après-midi. L’an prochain, une dizaine d’autres restaurants parisiens sur l’ensemble des vingt que compte la chaîne vont être transformés.

  leparisien.frM.-A. G.

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