《Taipei Times》 Les experts médicaux encouragent la sécurité alimentaire pour les vacances – 焦點

2025/01/28 03:00

Les choses à noter: la nourriture ne doit pas être réchauffée plus de deux fois, et les articles qui sont périmés, sans dates d’expiration ou à moitié mangées doivent être jetées, ont déclaré des experts

Par Esme Yeh / Staff Writer, avec CNA

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Les réfrigérateurs ne doivent pas être entièrement approvisionnés et cuits les plats de vacances lunaires cuits ne doivent pas être chauffés plus de deux fois pour assurer la sécurité alimentaire, ont déclaré des experts médicaux.

Le gastro-entérologue Chiang Chien-chang （江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 江建昌 anthes, alors que les gens se réunissent et mangent des restes qui sont chauffés à plusieurs reprises.

Le nombre de patients d’urgence augmente généralement du troisième au quatrième jour des vacances du Nouvel An lunaire, a-t-il ajouté.

“Les réfrigérateurs ne peuvent que réduire la température, ils ne peuvent pas tuer les bactéries”, a déclaré Chiang, ajoutant qu’ils devraient être rangé chaque semaine et nettoyés mensuellement.

Un réfrigérateur doit toujours être laissé jusqu’à 70% plein pour s’assurer que l’air froid peut circuler à l’intérieur pour maintenir la température suffisamment basse pour stocker les aliments, tandis que les aliments sans date d’expiration sur les emballages ou une période de stockage doivent être jetés, a-t-il déclaré.

Bien que la plupart des gens achètent et stockent des ingrédients à l’avance, car de nombreux magasins seraient fermés pendant les vacances, Chiang a conseillé d’acheter trop et de stocker des légumes dans les réfrigérateurs pendant plus d’une semaine.

La nourriture de grandes quantités doit être divisée et stockée dans des forfaits plus petits pour éviter le gel à plusieurs reprises et la décongélation, a-t-il déclaré.

Les plats de riz faits maison tels que le gâteau du navet doivent être placés au réfrigérateur dans les deux heures, sinon les bactéries peuvent rapidement se reproduire à des températures de 20 ° C à 50 ° C, a déclaré Chiang.

Chiang a également conseillé de chauffer les aliments cuits plus de deux fois.

Alors que les restes doivent être bouillis, les fruits de mer, les légumes verts et les aliments frits doivent être consommés le jour où ils sont cuits au lieu d’être chauffés, pour empêcher la reproduction des bactéries et la génération de cancérogènes, a-t-il déclaré.

Linkou Chang-Gung Memorial Hospital Clinical Poison Center infirmière Tan Tun-Tzu （譚敦慈 譚敦慈 a également suggéré de laisser de l’espace à l’intérieur des réfrigérateurs.

Tan a déclaré qu’elle avait grandi dans la pauvreté et préférait ne pas gaspiller les ressources alimentaires, mais pour la sécurité alimentaire, les réfrigérateurs devraient être soigneusement nettoyés avant de magasiner pour la vaisselle pour les vacances du Nouvel An lunaire.

Les articles périmés, les aliments en conserve à moitié mangés ou les ingrédients expirés doivent être jetés, a-t-elle déclaré.

Les sauces et les aliments séchés peuvent être divisés et placés dans des paquets plus petits avant d’être étiquetés et stockés dans les réfrigérateurs, donc on peut être certain de ce qu’ils ont déjà et éviter d’acheter plus, a déclaré Tan.

Le porc, le poulet et le poisson – les trois types de nourriture les plus couramment mangés pendant les vacances du Nouvel An lunaire – devraient se faire retirer leurs os avant d’être stockés dans les réfrigérateurs, pour économiser de l’espace, a-t-elle ajouté.

Source des nouvelles:Temps de Taipei

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