Dans le cadre du CMT, le plus grand salon du tourisme du pays, les Chambres de commerce et d’industrie (IHK) et l’association des hôtels et restaurants DEHOGA Bade-Wurtemberg publient traditionnellement les chiffres de la formation dans le secteur du tourisme. Très encourageant : des évolutions positives peuvent être signalées pour la troisième fois consécutive : au total, environ 3 200 jeunes ont commencé l’année dernière une double formation dans le secteur du voyage et de l’hôtellerie, soit une augmentation de 2 pour cent par rapport à l’année précédente. « Conformément à la devise de la Journée du tourisme de cette année, « Les invités à l’honneur », l’accent est mis sur les professionnels du tourisme. Nous sommes très heureux que l’accueil des invités nationaux et étrangers soit à nouveau à la mode lors du choix d’une carrière pour les jeunes. Actuellement, 7 152 apprentis sont en cours de carrière dans le secteur du tourisme, ce qui représente une augmentation significative de 13 pour cent par rapport à l’année précédente », déclare Tanja Traub, directrice générale de la Chambre de commerce et d’industrie du nord de la Forêt-Noire. La Chambre de commerce et d’industrie de la Forêt-Noire est responsable du tourisme au sein de l’Association des chambres de commerce et d’industrie du Bade-Wurtemberg (BWIHK).
Dans le Bade-Wurtemberg, 6 612 jeunes sont actuellement formés dans l’hôtellerie et la restauration, soit une augmentation totale de 13,2 pour cent et plus qu’avant la pandémie. Les métiers de formation classiques comme la gestion d’hôtel ou la cuisine sont particulièrement demandés. Le métier de « restaurateur » connaît également une véritable renaissance avec une augmentation de 25 pour cent grâce à la modification de la description de poste sous la nouvelle dénomination « spécialiste de la restauration et de la restauration événementielle ».
« L’évolution positive du nombre de formations dans le secteur de l’hôtellerie est une bonne nouvelle, surtout en ces temps économiquement difficiles – pour notre branche et pour l’industrie du tourisme dans son ensemble », souligne Fritz Engelhardt, président de DEHOGA Bade-Wurtemberg. «La formation est la clé la plus importante pour garantir des travailleurs qualifiés dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie», souligne Engelhardt. Il considère en particulier l’immigration de jeunes étrangers qui commencent une formation dans le secteur hôtelier dans le Bade-Wurtemberg comme une formidable opportunité. « Quiconque choisit les métiers orientés vers les clients de notre secteur a les meilleures perspectives de carrière dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie en tant que spécialiste qualifié. Nous promouvons également cela spécifiquement par le biais d’un vaste programme de formation spécifique à l’industrie au sein de notre DEHOGA Academy », ajoute le président de l’association.
Tanja Traub, directrice générale de l’IHK, ajoute : « Les chiffres positifs de la formation dans les métiers du tourisme sont un signal fort. Surtout en ces temps économiquement difficiles dans de nombreux secteurs, il est bon de communiquer des nouvelles positives comme celle-ci. Car dans le secteur du tourisme axé sur les services, ce sont les personnes qui font la différence. Le Bade-Wurtemberg est un pays touristique de premier plan – avec de nombreux invités internationaux, ainsi que des employés et stagiaires internationaux qui rendent chaque jour l’expérience unique pour le client.
Un regard sur les industries en chiffres :
Dans l’ensemble du secteur du tourisme (hôtellerie et voyages), au total, environ 7 152 jeunes étaient en formation en 2024. Parmi eux, la part du lion, soit 6 612 personnes, sont formés dans l’hôtellerie, la restauration et la restauration par des entreprises du pays. Il s’agit notamment de 2 253 aspirants chefs (+16 %), 1 912 professionnels de l’hôtellerie et 1 124 professionnels de la restauration (spécialistes de la restauration et de la restauration événementielle) (+25 %). L’augmentation des nouvelles inscriptions à la formation de deux ans pour devenir spécialiste de la gastronomie est particulièrement réjouissante, avec une augmentation de 20,5 pour cent. Il y a également des nouvelles positives dans le secteur du voyage et de l’événementiel dans le pays : le nombre de formations y a augmenté respectivement de 8,2 et 23,3 pour cent au total. Il y a actuellement 823 jeunes en formation dans le secteur de l’événementiel, de l’événementiel et de la culture.
L’Académie DEHOGA et l’Académie du tourisme du Bade-Wurtemberg, entre autres, proposent des formations continues aux collaborateurs du secteur.
L’Association des chambres de commerce et d’industrie du Bade-Wurtemberg (BWIHK) est une association des douze chambres de commerce et d’industrie du Bade-Wurtemberg (IHK). Dans le Bade-Wurtemberg, les douze IHK représentent les intérêts de plus de 650 000 entreprises membres. L’objectif du BWIHK est de parvenir à des points de vue communs sur toutes les questions touchant à l’économie du Bade-Wurtemberg et à l’ensemble des chambres membres et de les représenter auprès de la politique nationale, fédérale et européenne ainsi que de la Chambre de commerce et d’industrie allemande (DIHK). et d’autres établissements.
PM Chambre de commerce et d’industrie du Bade-Wurtemberg
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