14 façons d’améliorer la salade de poulet végétalienne

Bien que l’huile fouettée donne une délicieuse mayonnaise végétalienne, il existe des options plus saines et plus copieuses. Par exemple, si vous n’avez jamais utilisé de crème de noix de cajou dans votre cuisine, il est temps de sortir le vieux mixeur. Pour ceux qui ne l’ont jamais fait auparavant, le processus peut sembler intimidant, mais c’est en fait assez facile si vous avez le bon équipement à portée de main. Faites simplement tremper les noix de cajou pendant la nuit ou faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. L’objectif est de les rendre suffisamment souples pour qu’ils se séparent lorsqu’ils sont pressés fermement entre deux doigts. À ce stade, ils seront beaucoup plus faciles à mélanger.

Pour une recette de base, filtrez et versez les noix de cajou trempées dans votre mélangeur à grande vitesse et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse, puis mélanger à nouveau pendant 30 secondes supplémentaires. Vous pouvez régler l’épaisseur du mélange en fonction de la quantité d’eau que vous ajoutez. N’oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter plus, mais il est difficile d’éliminer l’humidité, alors commencez léger avec les liquides.

Pour une crème de noix de cajou extra savoureuse qui ressemble plus à de la mayonnaise, ajoutez de la moutarde de Dijon, du jus de citron, de la poudre d’ail, du sel de mer, du poivre noir, un soupçon d’édulcorant et une petite pincée de sel noir. Mélangez votre mayonnaise à la crème de noix de cajou maison comme vous le feriez avec la vraie chose et dégustez une salade de poulet végétalienne riche en protéines sans toute l’huile ajoutée.