2 000 litres de bière par semaine dans une entreprise individuelle

Il y a deux panneaux accrochés derrière les vignes de houblon dans la cour, et tous deux racontent quelque chose sur Stefan Schmidt. L’un d’entre eux indique « Kronberger Brauhaus » et lorsque Schmidt appuie sur l’interrupteur d’éclairage, l’emblème avec la couronne s’allume en bleu et jaune. L’enseigne est ancienne, mais l’autre est actuelle. Il est écrit « Beverage Forge Schmidt » et le logo montre un homme fort avec un tablier, une barbe et une truelle – sans aucun doute Schmidt. En ce matin d’été, Kronberger, 64 ans, se tient devant la cuve de brassage et mélange le malt d’orge dans l’eau tiède. Il dirigeait autrefois une brasserie de 200 places, mais aujourd’hui, il brasse comme une entreprise individuelle.