Le nom de Cioppino vient de mots qui signifient “haché” ou “petite soupe” en italien, qui le décrivent bien. Cependant, la soupe provient d’immigrants pêcheurs génois vivant à San Francisco, et non en Italie elle-même.
Vous commencerez par préparer une base de soupe composée d’oignons sautés, d’ail, de fenouil, de flocons de piment, de laurier, de tomates, de vin et de bouillon de poulet. Ensuite, vous pouvez ajouter tous les fruits de mer que vous voulez, y compris le crabe, le poisson blanc ferme, les crevettes et les pétoncles. Une fois que c’est fait, du persil frais le complète. N’oubliez pas de prendre une miche de pain italien frais pour l’accompagner.
Recette : Cioppino
2023-07-09 18:45:44
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