22 recettes pour améliorer la qualité de vie des patients

La nourriture joue un rôle crucial pour ceux qui sont confrontés à une maladie comme le cancer: non seulement cela peut aider à améliorer la réponse aux thérapies et à réduire les effets secondaires, mais c’est aussi un élément de confort, un moyen de maintenir un lien avec la normalité et avec les plaisir de la table. De là, «Food As a Ally» est né, un volume de 22 recettes simples conçues pour mieux faire face aux thérapies oncologiques. Le livre a été élaboré et créé des autorités sanitaires de Parme et de la Fondation IRCCS Policylico San Matteo di Pavia avec le soutien de l’Académie Barilla, le centre culinaire Avant-Garde dédié à la culture de la nourriture en Italie, qui a mis à disposition ses compétences e E Des ressources pour la création de contenu et le développement de recettes, combinant les forces avec des médecins et des experts pour fournir une solution concrète aux patients.

Le livre – distribué gratuitement à l’oncologie du Policlinico San Matteo, l’oncologie médicale de la parma et disponible en ligne – propose une approche alimentaire conçue pour atténuer les effets secondaires des thérapies et garantir aux patients une alimentation simple et équilibrée, sans renoncer à la plaisir du goût. Le volume ne se limite donc pas à fournir des informations théoriques, mais devient un véritable guide pratique pour améliorer la qualité de vie des patients oncologiques grâce à une alimentation correcte. À la base de ce projet éditorial – lit une note – il y a la vision du Dr Simona Bui de l’oncologie médicale de Parme, en collaboration avec le chef Marcello Zaccaria de Academia Barilla et les experts Riccardo Caccialanza et Paolo Pedrazzoli, Paolo Pedrazzoli et Riccardo Caccialanza, respectivement directeur du département oncologique et directeur de diétética et de nutrition clinique de la Pavia San Matteo di domaine de nutrition clinique et oncologique.

Les 22 recettes sont divisées en 4 chapitres qui correspondent aux principaux effets secondaires des soins: anorexie, nausées et vomissements, muqueuses et altération du goût. Certains plats, tels que les Fusilli sur la caponata des Aubergines et les courgettes avec des tomates, ont été conçus pour stimuler l’appétit et faire des fibres bénéfiques pour la digestion. Le gazpacho de tomate et de mangue, grâce à son goût frais et léger, est idéal pour ceux qui souffrent de modifications du goût pendant les thérapies. Pour lutter contre les nausées, en revanche, des plats à une saveur délicate et des textures douces sont proposées, comme une salade orthographiée avec des légumes ou du couscous végétarien. Pour ceux qui souffrent de muqueuses, une condition qui peut rendre la consommation particulièrement difficile, des recettes telles que le flan au citron au citron dans la sauce aux carottes ou le pudding au pain offrent un nourrissant et facile à prendre. Malgré une touche gastronomique, les recettes se distinguent par leur simplicité d’exécution sans sacrifier le plaisir du goût et de la convivialité, deux éléments cardinaux pour les universitaires Barilla, qui depuis 2004 s’engagent à promouvoir une alimentation équilibrée et un mode de vie sain.

«Nous avons travaillé pour créer de bonnes recettes et facilement adaptables aux besoins des patients, en maintenant la qualité et le goût – explique le chef Zaccaria – travailler sur le livre était un voyage qui combinait la passion pour la cuisine avec la responsabilité d’offrir un soutien concrète à ceux qui sont confrontés à une oncologique confrontée Chemin de soins. Le projet s’inscrit parfaitement dans cette mission et représente un exemple concret de la façon dont la collaboration entre le monde de la cuisine et celle de la médecine peut conduire à des résultats tangibles pour la santé et la qualité de vie. L’espoir du monde universitaire Barilla est que ce volume peut devenir une ressource utile pour quiconque souhaite aborder une alimentation consciente, montrant que la nourriture peut être un véritable allié sur la voie des soins et de la puits “.

La «nourriture comme un allié» n’est pas seulement un livre de recettes, mais un manifeste qui favorise le droit à un régime conscient et de qualité même dans les moments les plus difficiles de la vie. La synergie entre la médecine et la cuisine montre que la nutrition peut être un allié puissant dans la lutte contre la maladie, non seulement pour ses avantages physiques, mais aussi pour le soutien psychologique que les aliments peuvent offrir. Grâce à la contribution de l’Académie Barilla et du groupe Barilla, qui a soutenu le projet en créant le livre, du côté créatif à la presse, ce volume devient un outil concret pour ceux qui luttent contre le cancer, pour les membres de leur famille et pour tous ceux qui croient que la nourriture n’est pas seulement la nourriture, mais aussi le réconfort, la culture et, surtout, la vie.

L’engagement de Barilla envers les personnes et la prévention commence de loin. Déjà en 2023, la collaboration avec l’unité mammaire de l’hôpital universitaire de Parme a commencé, pour la prévention du cancer du sein. Dans le cadre du projet, les médecins de l’hôpital Maggiore ont offert aux employés des réunions d’information du groupe Barilla et de conseil individuel sur la prévention primaire et secondaire, abordant des sujets liés à des modes de vie sains, à l’autopalpation et au dépistage périodique. Des documents d’information numériques ont été mis à disposition sur l’intranet d’entreprise, garantissant un accès constant à un contenu utile pour la sensibilisation et la prévention. L’attention à l’éducation alimentaire se poursuit avec oui.Mediterraneo, développée avec l’Université Federico II de Naples, pour promouvoir le régime méditerranéen dans les cantines d’entreprise. Un autre élément est l’équilibre, le groupe de ressources des employés (ERG) de Barilla qui promeut les initiatives pour la santé physique et mentale des employés pour un mode de vie actif et conscient. Pour les nouvelles générations, Barilla soutient Giocampus, un projet né en 2002 qui combine l’éducation automobile et alimentaire pour les enfants et les adolescents, avec des chemins dédiés à travers les activités scolaires et saisonnières.