27 dîners de courgettes légers, faciles et frais, idéaux pour l’été

Laver et sécher les courgettes. Coupez en tranches pas très fines, un peu au goût selon que vous préférez un résultat plus ou moins mordant. Assaisonnez de sel et de poivre et faites chauffer un peu d’huile dans une bonne poêle antiadhésive ou une plaque chauffante, à puissance moyenne-élevée.

Ajouter les courgettes lorsqu’elles sont chaudes et faire sauter les tranches quelques minutes, en les remuant avec une spatule ou en secouant la casserole, jusqu’à ce qu’ils soient au point désiré. On peut aussi les faire sur le gril, en retournant chaque morceau avec des pinces, s’ils sont gros.

Se retirer à une source. Répartir abondamment sur le persil frais haché grossièrement, bien lavé et séché, et la feta coupée en petits cubes. Ajouter le zeste de citron et un peu de jus, assaisonner d’une bonne huile d’olive extra vierge et terminer par du sésame grillé.

laisser reposer et cool quelques minutes à température ambiante ou au réfrigérateur pour la servir plus froide, permettant ainsi à la courgette de mieux s’imprégner des arômes du plat.

Avec quoi accompagner la salade de courgettes grillées

Cette recette de Salade de courgettes Il est très polyvalent car on peut le servir plus froid et plus calme, permettant aux saveurs et à la vinaigrette de s’installer avec les légumes, ou plus chaud. On peut l’accompagner d’un lit de feuilles vertes mélangées ou ajouter d’autres herbes aromatiques. C’est une excellente garniture pour la viande et le poisson, et il servira d’entrée sur n’importe quel menu d’été.