42 – La réponse à presque tout | ARD alpha | TV

Presque tout ce que nous mangeons aujourd’hui provient de l’agriculture et de l’élevage. Les champs, les pâturages et les étables couvrent la majeure partie de la superficie terrestre. Nous pouvons difficilement imaginer un monde sans agriculture. Mais peut-être devons-nous encore chercher des alternatives. Parce que l’agriculture est l’un des principaux moteurs d’une multi-crise. Une combinaison d’extinction d’espèces, de changement climatique, de dégradation des sols et d’une population mondiale croissante qui peut difficilement être stoppée sans des changements révolutionnaires dans l’agriculture. L’agriculture cellulaire pourrait-elle faire partie de cette révolution ? Des aliments qui ne proviennent pas de plantes ou d’animaux, mais de grandes installations biotechnologiques ? Donc des bioréacteurs, sorte de cuve de brassage de haute technologie dans laquelle les cellules vivantes se multiplient rapidement dans des conditions optimales. Ces procédés sont actuellement utilisés à grande échelle pour la viande, et cela est sur le point de l’être pour les produits laitiers et le poisson. Les chercheurs voient un potentiel encore plus grand dans les cellules végétales. Celles-ci sont plus faciles à reproduire que les cellules animales – et en principe, toutes les espèces végétales peuvent le faire. La production de confiture de baies, de café ou encore de bois fonctionne déjà à l’échelle du laboratoire. Devons-nous nous habituer à l’idée qu’à l’avenir notre alimentation proviendra entièrement de bioréacteurs ? Probablement pas si vite, car la technologie est coûteuse, complexe – et dans le cas de la viande – énergivore. Mais pour des produits au mauvais bilan écologique, comme les avocats ou le café, cela pourrait en valoir la peine. Devons-nous donner une chance à l’après-révolution agricole, même si elle ne rend qu’une partie des écuries et des champs superflus ?

Éditeur:
Andrea Mirbeth