2024-06-29 11:02:44
Après vingt ans de visite et cinq ans de vie à Shanghai, la ville natale de mon grand-père paternel, je comprends pourquoi les habitants sont si fiers de leur ville. Lorsque mon 爷爷 (yeye) est parti, c’était une ville battue et meurtrie par les invasions et les révolutions, mais aujourd’hui elle se dresse comme une perle sur la mer, une ville raffinée et prospère avec une vision mondiale.
Pour les visiteurs qui viennent pour la première fois à Shanghai, manger et boire sont de nombreux avantages. Avec plus de 100 000 restaurants et bars enregistrés (environ cinq fois plus que Londres) pour satisfaire les 26 millions d’habitants, vous avez littéralement l’embarras du choix. Il est presque impossible de marcher dans une rue sans s’arrêter pour sentir quelque chose de délicieux.
Cependant, la taille de la ville, la vitesse vertigineuse de son réaménagement et les menus souvent mal traduits peuvent mettre à l’épreuve même le voyageur le plus aguerri. La cuisine chinoise est sans égale en termes d’étendue, d’expression et de profondeur de saveur et de savoir-faire – et le petit-déjeuner semble être le moment idéal pour commencer à l’explorer.
Mon conseil est de se réveiller aux petites heures du matin, au moment où le soleil est sur le point de se lever, et vous verrez un monde entier à l’œuvre. Pour moi, le petit-déjeuner en Chine est une expérience électrique, avec des ruelles étroites et des portes ouvertes sur des cuiseurs à vapeur, des raviolis et des crêpes qui tournent et qui ont disparu à 10 heures du matin. Oubliez le petit-déjeuner à l’hôtel, réglez votre réveil tôt et découvrez le meilleur repas de la journée, à travers l’une des meilleures cuisines qui soient.
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