5 villes indiennes nommées parmi les « meilleures villes gastronomiques du monde »

L’Inde, terre de couleurs vibrantes, de traditions riches et d’explosion de saveurs, a une fois de plus fait sa marque sur la scène culinaire mondiale. Cinq de ses villes animées ont récemment été couronnées parmi les « Meilleures villes gastronomiques du monde » par Taste Atlas, une plateforme de voyage expérientielle renommée. Cette reconnaissance témoigne de l’incroyable diversité et de la profondeur de la cuisine indienne, invitant les gourmands du monde entier à se lancer dans un délicieux voyage.

1. Mumbai : le creuset des saveurs :

Mumbai, la ville des rêves, est un kaléidoscope culinaire. Des étals de rue servant du vada pav fumant et du pani puri épicé aux restaurants haut de gamme présentant des créations fusion, Mumbai s’adresse à tous les palais. Plongez dans le monde aromatique des currys marathi, explorez les délices côtiers des thalis aux fruits de mer et ne manquez pas le chai iranien fondant. La scène culinaire de Mumbai est une délicieuse tapisserie d’influences, des influences portugaises et britanniques à celles de Mughlai et du sud de l’Inde, garantissant une aventure gastronomique inoubliable.

2. Hyderabad : Le paradis Biryani :

Hyderabad, la ville des Nizams, est synonyme d’un plat : le légendaire Hyderabadi Biryani. Ce chef-d’œuvre parfumé de riz en couches, d’épices aromatiques et de viande tendre est une symphonie de saveurs qui vous donnera envie d’en savoir plus. Mais le répertoire culinaire d’Hyderabad va au-delà du biryani. Découvrez les délices fumés des currys à la manière d’Andhra, savourez les biscuits fondants Osmania et goûtez à la scène culinaire de rue.

3. Delhi : un héritage moghol :

Delhi, la capitale de l’Inde, est ancrée dans l’histoire et la tradition, et sa cuisine reflète ce riche héritage. La cuisine Mughlai occupe le devant de la scène, avec des brochettes fondantes, des kormas crémeux et des biryanis savoureux qui enchantent vos papilles.

4. Chennai : Le pays des rêves de Dosa :

Chennai, le cœur culturel de l’Inde du Sud, est l’endroit où l’humble dosa règne en maître. Cette crêpe croustillante servie avec une variété de chutneys et de sambar est un délice végétarien qui captivera vos sens. Mais l’offre culinaire de Chennai s’étend bien au-delà des dosas. Goûtez aux saveurs acidulées de la cuisine de Chettinad, laissez-vous tenter par la douceur du café filtre et explorez les marchés de fruits de mer animés, où les prises fraîches sont transformées en chefs-d’œuvre culinaires.

5. Lucknow : Délices Awadhi :

Lucknow, la ville des Nawabs, est réputée pour sa cuisine Awadhi, un régal royal pour les sens. Épices délicates, viandes mijotées et biryanis parfumés sont les maîtres mots de cette tradition culinaire. Ne manquez pas la nourriture fondante et l’arôme riche. La scène culinaire de Lucknow est un voyage dans le temps, témoignage du riche patrimoine culturel et du palais raffiné de la ville.