L’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime à plus de 18 millions le nombre de décès dus à des maladies cardiovasculaires chaque année dans le monde, ce qui représente 32 % de tous les décès. Parmi ces décès, 85 % sont causés par des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux (AVC).
On sait que l’alimentation joue un rôle clé dans le risque cardiovasculaire et de nombreuses recherches ont documenté les risques élevés associés aux régimes de type occidental, riches en aliments nocifs et ultra-transformés et pauvres sur le plan nutritionnel.
Andrew Mente, chercheur à l’Institut de recherche en santé de la population et professeur à l’Université McMaster, est l’auteur principal de cette étude. Il est un expert de l’association entre l’alimentation et la santé cardiovasculaire. Cette nouvelle recherche se concentre sur les aliments bénéfiques et riches en nutriments, généralement considérés comme sains.
Seulement 6 aliments pourraient suffire
L’étude : il s’agit d’une méta-analyse des données de 245 000 personnes provenant de 80 pays ayant participé à plusieurs études. Cette analyse approfondie met en évidence les aliments essentiels à une bonne santé cardiovasculaire :
- les fruits,
- les légumes,
- les légumineuses,
- les noix,
- le poisson,
- les produits laitiers entiers.
Un score nutritionnel basé uniquement sur les aliments bénéfiques : l’analyse définit ensuite les quantités à consommer, si possible, de ces 6 aliments bénéfiques. Les chercheurs utilisent un score de régime alimentaire, déjà utilisé dans une grande étude épidémiologique appelée PURE, en se basant sur les données de 5 études indépendantes, et rapprochent ces scores des résultats de santé des participants, avec ou sans antécédents cardiovasculaires. L’utilisation de ce score est l’originalité de cette analyse.
“Nous étions uniques dans ce domaine. Les autres scores de régime combinent des aliments considérés comme nocifs, tels que les aliments transformés et ultra-transformés, avec des aliments et des nutriments censés protéger la santé”, explique l’auteur principal, Andrew Mente.
L’analyse révèle également que :
- une alimentation saine peut être obtenue de différentes manières, par exemple en incluant des quantités modérées de grains entiers ou de viandes non transformées ;
- la modération et la variété des aliments restent les 2 règles de base pour une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire ;
- “en plus de grandes quantités de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses”, ajoutent les chercheurs. Ainsi, ces aliments semblent pouvoir être consommés en grande quantité ;
- en revanche, le poisson et les produits laitiers entiers, qui font partie des aliments recommandés, doivent être consommés avec modération.
En résumé, la consommation quotidienne moyenne des aliments recommandés est la suivante :
- fruits : 2 à 3 portions/jour,
- légumes : 2 à 3 portions/jour,
- noix : 1 portion/jour,
- produits laitiers : 1 à 2 portions/jour,
- légumineuses : 3 à 4 portions par semaine,
- poisson : 2 à 3 portions par semaine.
Des substituts possibles comprennent les grains entiers à raison d’1 portion par jour et la viande rouge ou la volaille non transformée à raison d’1 portion par jour.
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2023-08-16 10:30:22
