Utilisez judicieusement cet agrume acidulé grâce à ces astuces inattendues qui vous éviteront bien des soucis en cuisine. Vous savez que le citron donne une délicieuse saveur d’agrumes à tout, des sauces pour salades aux cocktails. Et vous avez peut-être entendu parler de ses impressionnants bienfaits pour la santé : le citron possède des propriétés antibactériennes et peut renforcer votre système immunitaire. Le citron offre également une bonne dose de vitamine C et d’autres antioxydants qui peuvent lutter contre les radicaux libres et vous donner une apparence plus jeune et vous faire sentir mieux. Cependant, le citron a également des utilisations surprenantes.
Voici sept façons dont ce fruit pratique peut résoudre vos problèmes les plus complexes et contribuer à améliorer vos plats :
1. Le jus de citron empêche vos fruits et légumes de brunir
Quelques gouttes de jus de citron peuvent faire des merveilles pour les avocats, les pommes, les bananes et les pommes de terre crues pelées, car le jus de citron est suffisamment acide pour empêcher l’oxydation qui brunirait les produits. Essayez cette astuce la prochaine fois que vous préparerez vos repas à l’avance ou lorsque vous disposez un plateau de fruits frais coupés en tranches.
2. Le jus de citron vous aide à éviter le riz collant
Vous avez un problème de riz collant ? Vous avez de la chance : ajouter quelques gouttes de jus de citron à votre eau de cuisson permet d’éviter que le riz ne colle.
3. Le zeste de citron garde la cassonade molle et vous évite de la tamiser
Le jus n’est pas la seule partie utile du citron ; son écorce super moelleuse et savoureuse peut également faire des merveilles dans la cuisine. Ajoutez une tranche de la pelure (sans la pulpe) à votre boîte de sucre brun pour l’empêcher de s’agglomérer et de durcir. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de tamiser la prochaine fois que vous ferez des biscuits.
4. Le jus de citron rend votre laitue encore plus croquante
Pas besoin de jeter cette laitue flétrie ! Un peu de jus de citron et d’eau peut vous aider à redonner vie à vos feuilles. Pour rendre croustillantes des feuilles flétries, trempez-les dans un bol d’eau froide et une demi-tasse de jus de citron, puis mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure. Les feuilles en sortiront ravivées et prêtes à être consommées.
5. Le jus de citron vous aide à cuire des œufs durs à la perfection
Même si vous maîtrisez parfaitement la cuisson des œufs durs, essayez de badigeonner les coquilles d’œufs de jus de citron avant de les ajouter à la casserole pour plus d’assurance. Le jus de citron empêche les coquilles de se fissurer pendant la cuisson et facilite le décollage des œufs une fois qu’ils sont prêts à être consommés.
6. Le jus de citron attendrit la viande et la rend encore plus savoureuse
Le jus de citron est un excellent attendrisseur de viande ; son acidité décompose en douceur les fibres protéiques de la viande, la rendant délicieusement tendre à la fourchette.
7. Le jus de citron rehausse la saveur de vos aliments pas besoin d’ajouter du sel
Un peu de citron peut totalement transformer un repas, en éclaircissant les plats crémeux et en équilibrant la saveur des fruits de mer. Le citron est également un excellent substitut du sel sans sodium,. C’est parfait pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et pour tous ceux qui cherchent à cuisiner des plats plus sains sans sacrifier la saveur. Pressez des citrons sur votre poisson cuit au four à la méditerranéenne ou sur votre steak grillé et asperges avec sauce à la feta.
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