7 trucs pour être plus écoresponsable dans son alimentation

Chaque citoyen a un impact significatif sur la protection de l’environnement grâce à ses habitudes alimentaires et ses comportements d’achat. En 2023, il est urgent de prendre des mesures pour réduire notre empreinte carbone. Chaque petit geste compte ! Nous pouvons tous adopter des pratiques quotidiennes qui réduisent notre impact environnemental. Voici 7 astuces pour être plus écoresponsable ! L’écoresponsabilité consiste en l’ensemble des actions que nous accomplissons, individuellement ou collectivement, pour un développement durable. Ce sont des décisions écologiques que nous prenons aujourd’hui pour améliorer la santé de la planète tout en garantissant la sécurité des générations futures. L’alimentation durable s’inscrit dans l’écoresponsabilité.
1. Achetez des aliments en vrac Dans un nombre croissant de boutiques spécialisées dans la vente d’aliments en vrac, une variété d’aliments secs, souvent biologiques et locaux, sont proposés. Le principe est simple ; vous apportez vos contenants de la maison et vous servez les aliments dont vous avez besoin, dans la quantité souhaitée. Vous réduisez ainsi la quantité d’emballages à usage unique. De plus, vous contribuez à la réduction du gaspillage alimentaire en achetant la quantité nécessaire sans être contraint par les formats d’achat proposés dans les produits préemballés. Enfin, c’est une belle occasion de trouver des produits biologiques à moindre coût.
2. Maximisez votre congélateur Plusieurs fermes locales se lancent dans la vente d’aliments surgelés. Cette solution de rechange aux produits frais est excellente si vous voulez consommer certains fruits et légumes hors saison. Le principe est simple ; dès que l’aliment est cueilli, il est surgelé et emballé. Il n’y a donc pas de perte de fraîcheur et la valeur nutritive est conservée. Inutile d’acheter des légumes provenant de l’extérieur, vous pouvez manger local à l’année ! Vous pouvez faire la même chose à la maison ; profitez de la belle saison en cours pour faire des réserves pour l’année. Il suffit de blanchir des fruits et légumes et de les stocker dans des sacs refermables allant au congélateur. Une pratique économique (les fruits et légumes sont moins chers en saison) et idéale pour consommer local à l’année.
3. Récupérez vos retailles pour faire des bouillons Bien qu’il soit conseillé de composter tous vos restes organiques en cuisine, vous pouvez également donner une seconde vie aux surplus de légumes en faisant des bouillons maison. Il suffit de récupérer toutes les retailles de légumes non utilisées et de les conserver dans un sac allant au congélateur. Une fois rempli, il ne reste plus qu’à faire mijoter son contenu dans de l’eau avec les aromates de votre choix (fines herbes, épices, etc.) afin d’obtenir un bouillon maison goûteux et faible en sel. Vous pouvez suivre la même technique avec la volaille ; au lieu de jeter la carcasse après avoir cuisiné une volaille entière, vous la conservez dans un sac allant au congélateur et, au moment voulu, vous la faites mijoter dans de l’eau pour un bouillon économique et anti-gaspillage.
4. Visitez les fermes locales de votre région Plusieurs fermes ont des kiosques durant la belle saison qui permettent d’acheter les récoltes du jour directement à la ferme. Si la fraîcheur est assurément au rendez-vous, c’est une belle occasion de rencontrer les producteurs maraîchers et, surtout, de réduire l’empreinte carbone en achetant des fruits et légumes qui n’ont parcouru aucun kilomètre. L’autocueillette est également possible chez plusieurs fermiers. Pour trouver les fermes qui ont un kiosque et/ou des possibilités d’autocueillette, consultez mangezquebec.com/repertoire.
5. Cultivez un potager La culture de fines herbes et de quelques fruits et légumes dans un potager gagne en popularité, même en zone urbaine. Plusieurs compagnies offrent des semences idéales pour la culture en petits espaces, comme un balcon, ou même la culture en pots. Les jardins d’intérieur Novagrow permettent notamment de cultiver des verdures et des fines herbes en toute simplicité, même dans un petit appartement (novagrow.io).
6. Préparez vos repas à l’avance L’engouement pour la préparation de repas est toujours bien présent. En prévoyant les menus de la semaine et en préparant le tout à l’avance, vous économisez et diminuez votre empreinte environnementale en ne faisant qu’un seul voyage à l’épicerie. C’est également une façon de réduire le gaspillage en maximisant l’utilisation des produits frais au lieu de les voir faner, faute de temps pour les avoir cuisinés. En préparant les crudités et les fruits à l’avance, ils seront plus faciles à manger et risqueront moins d’être gaspillés.
7. Procurer-vous des produits biologiques Manger des produits issus de la culture biologique, surtout s’ils sont cultivés ou produits au Québec, s’inscrit assurément dans les pratiques écoresponsables. Les normes biologiques interdisent les engrais chimiques et pesticides de synthèse, les OGM, les colorants et agents de conservation synthétiques, les antibiotiques pour le soin des animaux (sauf en dernier recours) et les stimulateurs de croissance pour diminuer le temps d’élevage. À l’épicerie, il est facile de repérer les produits biologiques, car ils portent un logo d’un organisme de certification reconnu par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants. L’appellation Aliments du Québec bio certifie que le produit est à la fois biologique et local. La livraison de paniers de fruits et légumes de saison et biologiques permet de soutenir les agriculteurs tout en profitant de la fraîcheur des produits. Quelques références : Merci à Chani Davidson, stagiaire en techniques de diététique au Collège de Maisonneuve pour sa collaboration à cet article.
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