Selon la société de données ScrapeHero, il existe aujourd’hui plus de 600 emplacements Texas Roadhouse répartis à travers l’Amérique. Et nous le pensons quand nous disons répartis dans tout le pays : vous pouvez trouver au moins un restaurant Texas Roadhouse dans chaque État sauf à Hawaï – et dans certains États, il y en a des dizaines.
Alors, pourquoi la chaîne a-t-elle autant de succès ? Une partie de cela est la nourriture, bien sûr. Les gens adorent les steaks coupés à la main, les entrées, les sandwichs et les salades, la bière glacée et, bien sûr, ils adorent le fait que les prix des aliments et des boissons dans la chaîne ont tendance à être compétitifs. Mais les gens aiment aussi l’environnement de Texas Roadhouse, où les choses sont amusantes et décontractées. Cet environnement est créé en partie par le décor farfelu de chaque restaurant, mais si vous êtes allé dans un Texas Roadhouse, vous savez que c’est aussi en grande partie grâce aux employés, qui sont brillants, chaleureux et accueillants pour tous.
Pourquoi une telle disposition ensoleillée est-elle la norme pour les serveurs Texas Roadhouse ? Eh bien, c’est nécessaire, pour commencer. Et il en va de même pour ces autres règles douteuses que les serveurs de Texas Roadhouse sont apparemment censés suivre.
Avoir une mauvaise journée dans votre vie personnelle et faire de votre mieux pour passer votre quart de travail au Texas Roadhouse avec au moins un demi-sourire sur le visage ? C’est dommage pour vous si la musique commence à jouer, car la danse en ligne est obligatoire pour tous les serveurs, mauvais jour ou non. (Et que vous détestiez ou non la danse en ligne.) Selon un récent Fil Redditnon seulement les serveurs sont tenus de danser en ligne à certains moments, mais ils sont souvent surveillés par des acheteurs secrets pour garantir la conformité.
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Selon Quizlettout serveur qui s’adresse à une table de convives nouveaux pour lui doit demander s’il est déjà allé au restaurant et, si ce n’est pas le cas, doit réciter un script qui se lit en partie : “Bonjour, nous sommes si excités d’avoir “tous ici pour la première fois, espérons-le, de nombreuses fois ! Je dois tout vous dire sur les meilleurs steaks coupés à la main de la ville, sans parler de nos côtes levées primées et de mon préféré , le pain fraîchement sorti du four servi avec notre beurre crémeux au miel et à la cannelle, ainsi que tous nos accompagnements et vinaigrettes faits maison, et enfin nos bières glacées rafraîchissantes et nos légendaires margaritas !”
Lorsque vous commandez un steak dans un Texas Roadhouse, votre serveur vous demandera bien sûr comment vous voulez qu’il soit cuit, mais il vous demandera également invariablement si vous souhaitez ajouter des champignons et des oignons cuits. Pourquoi? Non pas parce que ces aliments ajoutés amélioreront tant que ça le goût, mais parce qu’ils sont bon marché pour le restaurant mais peuvent représenter une augmentation de plusieurs dollars sur votre facture. Vous pouvez très bien vouloir les champignons et les oignons cuits, mais sachez simplement que votre serveur demande parce qu’il est tenu de le faire.
Selon un Manuel de formation Texas Roadhouse, l’uniforme que les employés doivent porter est assez simple. Par exemple : « Toute paire de jeans qui n’a pas de déchirures ou de déchirures » est acceptable. Mais c’est un peu plus strict en ce qui concerne les chaussures, qui doivent être noires et antidérapantes. En ce qui concerne la chemise, cependant, la politique est en effet stricte : cette chemise doit être rentrée à tout moment lorsqu’un serveur se trouve dans la propriété du restaurant.
Les employés de restaurant ont de nombreux titres de poste spécifiques différents, comme les bussers, les food runners et les barbacks, et dans la plupart des endroits, les employés s’attendent à (et, plus précisément, sont censés) s’en tenir au rôle qui leur est assigné. Anciens employés commentant sur Reddit affirment que les serveurs et les serveuses du Texas Roadhouse sont souvent obligés de gérer la nourriture, de nettoyer les tables et d’effectuer d’autres tâches en dehors des tâches généralement associées à un rôle de serveur traditionnel, et s’ils ne le font pas, ils peuvent être pénalisés en recevant moins de tables— ce qui équivaut à moins d’argent.
Comme de nombreux restaurants, Texas Roadhouse paie bon nombre de ses employés bien en dessous du salaire horaire minimum, et ils peuvent le faire légalement car ces travailleurs reçoivent également des pourboires. Mais selon En purée, de nombreux serveurs sont contraints de distribuer un pourcentage si important de leurs pourboires qu’ils gagnent des salaires à peine supérieurs au minimum légal en fin de compte. De nombreux travailleurs de Texas Roadhouse finissent par obtenir seulement 9,36 $ de l’heure en salaire net.
Si vous voulez gravir les échelons au Texas Roadhouse, à un moment donné, vous devez mettre votre argent là où se trouve votre bouche. Pour devenir associé directeur dans un magasin Texas Roadhouse, vous devez verser un acompte de 25 000 $ et signer un contrat de cinq ans, via Relais routier du Texas. Partez avant que ce temps ne soit écoulé et vous perdez votre argent. Restez dans les parages et vous pourrez commencer à gagner des intérêts dessus.
Lorsqu’ils accueillent une table de convives, les serveurs du Texas Roadhouse doivent offrir à tous les invités (âgés de plus de 21 ans) une option de boisson alcoolisée et une boisson non alcoolisée, par a Manuel de formation. Plus tard, à la fin du repas, les serveurs doivent offrir le dessert à leur table et, ce faisant, doivent nommer deux options de dessert spécifiques.
De nombreux restaurants garderont les paniers de pain (ou de gressins ou de chips) à venir, remplaçant activement ces féculents de base dès qu’ils commencent à diminuer. Les employés de Texas Roadhouse, cependant, ne sont pas tenus d’apporter plus de pain à votre table à moins que quelqu’un ne le demande spécifiquement.
Steven Jean
Steven John est un écrivain indépendant pour Mangez ceci, pas cela ! basé juste à l’extérieur de New York. Lire la suite
