“Israël est avancé dans la recherche liée à l’aquaculture et a la capacité de créer une innovation adéquate”
En prévision d’une conférence internationale révolutionnaire organisée par le ministère israélien de l’Agriculture et du Développement rural sur l’aquaculture marine et la technologie alimentaire, i24NEWS eu l’honneur de visiter des entreprises à la pointe de l’innovation.
Spécialisées dans l’agriculture marine et désertique, les entreprises ont développé des solutions pour atténuer l’insécurité alimentaire mondiale à l’heure où certaines espèces animales sont menacées d’extinction.
Compte tenu du taux de croissance démographique, du réchauffement climatique, du changement climatique, de l’élévation du niveau de la mer et de la diminution des zones fertiles pour les cultures agricoles, une partie importante de la nourriture de demain doit provenir de la mer et du désert.
Dans cette optique, la conférence – qui se tiendra dans la station balnéaire d’Eilat, dans le sud d’Israël, du 18 au 20 octobre – réunira des scientifiques des ministres de l’agriculture et de grands entrepreneurs d’Israël, de Bahreïn, de Malte, du Maroc et de Jordanie.
“Nous sommes tous conscients du problème de l’insécurité alimentaire et c’est pourquoi nous essayons de fournir plus de protéines dans notre alimentation”, a déclaré Michal Levy, scientifique et directeur général adjoint du ministère israélien de l’Agriculture. i24NEWS.
« Le changement climatique et son influence sur l’agriculture et les nouvelles formes d’alimentation sont des sujets dont nous devons nous préoccuper aujourd’hui. Nous savons qu’Israël est très avancé dans la recherche liée à l’aquaculture, et a la capacité de créer des poissons et de développer des innovations adéquates », a-t-elle déclaré.
Le gouvernement actuel met l’accent sur les programmes pour les étudiants axés sur l’aquaculture dans la région d’Eilat, qui présente de nombreux avantages en termes d’algues et de aquaculture. De plus, il encourage la création d’infrastructures afin d’améliorer l’écosystème d’Eilat ainsi que le reste d’Israël pour ensuite exporter ces connaissances à l’étranger.
À la Faculté d’agriculture, d’alimentation et d’environnement de Rehovot, dans le centre d’Israël, l’équipe du Dr Lior David – un expert en sciences animales – mène des études avancées sur la production de poisson pour accroître la durabilité.
Chez les poissons, David étudie la génétique de la résistance aux maladies infectieuses et la détermination du sexe. Les connaissances issues de leurs recherches fondamentales sont ensuite utilisées pour sélectionner des souches de poissons génétiquement améliorées afin de résoudre les problèmes qui entravent la pisciculture.
“Nous voulons contrôler le ratio hommes-femmes en produisant plus de femelles pour produire plus de naissances, grâce à des méthodes d’injection d’hormones”, a expliqué David.
“L’aquaculture est devenue la principale source de production de protéines à partir du poisson, mais l’apparition de maladies il y a 20 ans, en Europe et en Israël, qui affectent désormais le monde entier, complique le processus.”
À la Faculté, les chercheurs travaillent notamment au développement d’un vaccin qui pourrait être injecté aux poissons pour réduire la propagation des maladies. Ils injectent également des gènes spécifiques dans les œufs de poisson pour contrôler la reproduction et augmenter la quantité de poisson, ainsi que pour la “viande de poisson cultivée” – ce qui permet de créer de la vraie viande en cultivant des cellules animales directement à partir de poisson.
La spiruline pour remplacer la viande ?
i24NEWS s’est rendu dans le village de Tel Mond près de Netanya dans le centre d’Israël où se trouve Simpliigood, la première entreprise au monde à exploiter une technologie de production de biomasse à grande échelle de spiruline, une algue à haute qualité nutritionnelle.
Grâce à une approche multidisciplinaire impliquant la biologie, l’ingénierie, la chimie et l’informatique, Simpliigood crée la source alimentaire naturelle la plus efficace sur terre – la spiruline, l’une des plus nutritionnelles et sources végétales de protéines sur la planète.
Environ 74 % de la spiruline de Simpliigood est fabriquée à partir de protéines brutes, qui fournissent 18 des 20 acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Il contient trois fois plus de protéines que la viande et aide à lutter contre l’anémie.
“Notre entreprise a démarré il y a une dizaine d’années dans le but de faire passer la spiruline d’un complément alimentaire luxueux à un aliment de base de notre alimentation, puis nous avons commencé à la commercialiser”, a déclaré Bach Baruch CTO chez Simpliigood. i24NEWS.
“Nous essayons de produire des yaourts, du fromage, des glaces, du poisson et même de la viande à partir de spiruline grâce à l’énergie solaire, au sel et à l’eau indispensable à sa culture.”
La spiruline peut également remplacer le gluten, créer des textures ou servir d’émulsifiant, mais son objectif principal est de rendre les régimes alimentaires plus sains et plus riches.
“Nous récoltons de la spiruline fraîche avec des méthodes naturelles sans antibiotiques ni hormones. Nous pouvons également ajouter de la saveur et personnaliser les couleurs pour la faire ressembler à la vraie chose”, a déclaré Bach.
“Chez Simpliigood, il est cultivé dans deux micro-fermes avec une technologie de pointe dans des étangs d’eau douce à 50 degrés pour maintenir un environnement de croissance idéal.”
L’entreprise propose une alternative alimentaire durable, abordable et propre, peu transformée et d’une valeur immense.
Serres verticales : Cultiver hors saison
Produire des fraises en hiver ? C’est l’une des missions confiées à la startup Vertical Field, créée en 2006 près de la ville centrale israélienne de Raanana.
Utilisant une technologie de pointe, il répond aux besoins de la population croissante en cultivant des produits dans n’importe quel espace urbain intérieur ou extérieur.
La société a conçu des plateformes verticales intégrées et a rapidement obtenu un succès international avec plus de 500 projets dans le monde. “Nous sommes l’avenir de l’agriculture parce que nous pouvons cultiver des produits hors saison”, a déclaré Gilad Marek, agronome en chef chez Vertical Field.
Ils contournent ainsi les inconvénients liés au climat sans entrer en concurrence avec les agriculteurs. Au contraire, Marek a assuré qu'”ils travaillent ensemble”.
“Nous utilisons 90 % d’eau, sans pesticides ni produits chimiques, pour faire pousser des herbes telles que le basilic, la laitue, la menthe, le persil, la coriandre, et éventuellement nous espérons produire des fraisesdes champignons ou même des tomates cerises », a déclaré Ronen Redel, vice-président du développement commercial chez Vertical Field. i24NEWS.
“Nous avons voulu mettre en place une méthode au plus près de la nature. Cette technologie présente plusieurs avantages, basés sur le contrôle de l’air, l’irrigation et l’éclairage qui permettent d’apporter aux plantes les conditions et les nutriments dont elles ont besoin pour pousser en 21 jours. ”
Les agriculteurs peuvent également s’approvisionner quotidiennement à partir du conteneur.
Vertical Field a développé des projets pilotes en Australie, à Vienne et aux États-Unis, ainsi qu’en Ukraine et en Russie avant que la guerre n’éclate.
« On peut aussi jouer avec l’éclairage diurne et nocturne pour favoriser la croissance, et suivre facilement le développement de chacune des plantes. En les isolant de l’environnement, les plantes sont ainsi protégées des parasites et des poussières responsables de leur détérioration », souligne Marek. .
Le savoir-faire d’Israël en matière de développement durable réussira-t-il sur la scène mondiale ?
