Les cellules de notre corps contiennent du cholestérol, qui est une molécule cireuse ressemblant à de la graisse. Il est fabriqué par le foie, joue un rôle dans la synthèse des hormones et des vitamines et aide à prévenir la détérioration des cellules.
Pour une bonne raison, le cholestérol a un bilan terrible en matière de santé cardiaque. Il a été démontré qu’un taux élevé de cholestérol dans le sang rend une personne plus vulnérable aux maladies cardiaques et à d’autres maladies. Pourtant, nous avons besoin d’une petite quantité de cholestérol dans notre alimentation. Combien est à débattre.
Les lipoprotéines de basse densité, ou LDL, sont un mauvais cholestérol, et les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, sont du bon cholestérol. Avoir trop de LDL et pas assez de HDL peut provoquer l’accumulation de plaque dans les parois de vos artères.
Combien de cholestérol est trop de cholestérol ?
La plaque, un dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins, peut se développer lorsque vous avez une quantité excessive de cholestérol LDL dans votre corps. Cette accumulation provoque la constriction des artères sanguines, obstruant le flux sanguin normal du corps et augmentant le risque de crises cardiaques et d’autres problèmes.
L’apport quotidien recommandé en cholestérol alimentaire est donc inférieur à 300 milligrammes, selon les spécialistes.
Pour que le cerveau fonctionne normalement, le cholestérol doit également passer par le système nerveux central. Le processus d’apprentissage et la mémoire peuvent cependant souffrir si le cholestérol est déposé trop fréquemment.
Quels aliments font monter votre cholestérol ?
Il a été prouvé que plusieurs aliments augmentent activement le cholestérol, et chacun le fait d’une manière différente. Essayez d’éviter ces choses dans vos repas chaque fois que vous le pouvez :
1) Viande rouge
Viandes riches en graisses saturées et cholestérol comprennent le steak, le rôti de bœuf, les côtes levées, les côtelettes de porc et le bœuf haché.
Vous pouvez opter pour du bœuf haché maigre à 90 %, des coupes de bœuf maigre (comme la surlonge, le filet, le filet ou le bifteck de flanc) et des protéines animales faibles en gras, comme du poulet haché maigre ou sans peau cuit au four.
2) Viande transformée
En raison de sa teneur élevée en sel et de sa faible valeur nutritionnelle, la viande transformée doit généralement être évitée. Le bacon, les saucisses et les hot-dogs sont souvent préparés à partir de parties grasses de bœuf ou de porc.
Choisissez des saucisses légèrement transformées ou de la charcuterie produite à partir de dinde ou de poulet maigre si vous devez consommer de la viande transformée.
3) Aliments frits
Les aliments frits ou frits sont souvent préparés dans des huiles riches en gras trans, et des études publiées dans Food Chemistry ont montré que la friture d’aliments dans ces huiles à des températures élevées provoque des processus chimiques qui améliorent la synthèse des gras trans.
Considérez le poulet frit, les bâtonnets de mozzarella frits et les beignets comme exemples d’aliments frits pour éviter un taux de cholestérol élevé. Pour commencer, ces repas sont une double menace car ils sont souvent malsains ou gras.
4) Soda
Les boissons comme les sodas peuvent être blâmées pour des niveaux élevés de cholestérol nocif. L’American Heart Association conseille de ne pas consommer plus de 25 grammes de sucre ajouté par jour en raison du lien entre un apport élevé en sucre ajouté et une mauvaise santé cardiaque.
Près de 40 grammes de sucre se trouvent dans un Coca de 12 onces. Bien qu’un seul soda n’ait pas d’impact dramatique sur votre santé, l’ensemble de vos habitudes alimentaires peut avoir un impact significatif sur la santé cardiaque. Ceux qui présentent déjà des facteurs de risque d’hypercholestérolémie devraient donc limiter leur consommation de sodas et de friandises sucrées.
5) L’huile de coco
Malgré le fait que les produits à base de noix de coco ont une teneur élevée en graisses saturées et peuvent augmenter le cholestérol LDL, ils sont néanmoins très populaires parmi certains gourous de la santé. Cela comprend l’huile de noix de coco, la farine et l’eau.
Tout type de graisse, saturée ou insaturée, a tendance à augmenter les niveaux de HDL, cependant, l’huile de coco semble être particulièrement efficace. Il est préférable d’utiliser la modération car le verdict n’est pas encore tombé.
6) Produits laitiers entiers
Les graisses saturées se trouvent en abondance dans le lait entier, le beurre, le yogourt entier et le fromage. La plupart des Américains consomment beaucoup trop de sodium et le fromage est souvent riche en sodium.
Lorsque vous cuisinez, pensez aux fromages partiellement écrémés comme le suisse ou la mozzarella et limitez votre consommation hebdomadaire de fromage à environ 3 onces. Pour combler vos besoins en calcium, consommez du lait écrémé (sans gras), 1 % ou 2 %. Recherchez des options de yogourt à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses. Au lieu de beurre, utilisez de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive extra vierge.
7) Desserts
Outre les sucres ajoutés, les mauvaises graisses et les calories, les biscuits, les gâteaux, les glaces, les pâtisseries et autres sucreries contiennent souvent des taux élevés de cholestérol.
La consommation régulière de ces aliments peut avoir un impact négatif sur la santé et éventuellement entraîner des gain de poids.
L’obésité, le diabète, les maladies cardiaques, le déclin mental et plusieurs tumeurs malignes ont tous été liés dans la recherche à une consommation accrue de sucre. De plus, ces aliments manquent souvent de vitamines, de minéraux, de protéines et de graisses saines dont votre corps a besoin pour prospérer.
