Cela ne vous surprendra pas, mais même après la semaine de travail, l’amour de la bonne cuisine est au cœur de la chef Sophie Dumont. Tout comme du temps pour sa famille, ses amis et ses proches. De l’enracinement dans la terre à la raclette gourmande du dimanche soir : Sophie vous guide tout au long de son week-end. « Nous mangeons jusqu’à ce que nous n’en puissions vraiment plus et faisons une sieste sur le siège. Délicieux.”
Comment et où le célèbre Flamand passe-t-il son week-end idéal ? Avec cette question, NINA sort avec un BV à son endroit préféré. Parce que, peu importe comment vous remplissez la fin de la semaine, tout le monde doit souffler. Lisez toutes les histoires inspirantes ici.
« Le vendredi soir, je ne cuisine généralement pas, puis nous sortons dîner. C’est super de commencer la fin de semaine, même si c’est avec un spaghetti d’à côté. Je cuisine aussi toujours pour ma famille, car je suis un plaisir incroyable envers eux.
« Je n’arrive jamais à dormir le samedi. Je ne roupille pas et je me lève au plus tard à sept heures. Avec mon emploi du temps chargé, je préfère me détendre dans la verdure. Je vis dans le Pajottenland : c’est merveilleux de se promener ici avec notre chien au milieu des champs.
Devis
J’aime m’enraciner dans le champ, avec ces odeurs, ces textures, le vent et même la pluie. Cela apporte la paix dans mon esprit et me stimule créativement en même temps.
« Plus loin se trouve De Groentelaar, où je récupère mon colis de légumes frais et locaux le week-end. J’aime les gens qui aiment leur métier, comme Tijs. Je suis étonné de ce qu’il sait et je suis heureux si je peux visiter. Nous discuterons des saveurs, des combinaisons ou de ce qu’il faut faire avec un légume dans notre prochain épisode. Il est l’un des invités sur ma plate-forme et m’a appris à faire du vinaigre de pelure de pomme. Ces petites choses me rendent si intensément heureux. J’aime m’enraciner dans le champ, avec ces odeurs, ces textures, le vent et même la pluie. Cela apporte la paix dans mon esprit et me stimule créativement en même temps. Rentrer à la maison avec de la terre sur les chaussures : toujours bon signe.
“Alors j’en garde un canapépotatoweekend et travailler avec Grace dans la cuisine. Grace a aussi une place sur ma plate-forme, même si je n’ai aucun espoir qu’elle devienne chef. Elle doit surtout s’amuser. Nous aimons aussi manger avec des amis ou en famille – alors je serai de toute façon dans leur cuisine. (des rires) Ou on va en ville pour rencontrer des gens.
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Mes parents sont divorcés, mais mon père nous a élevés à Bruxelles et je suis resté citadin.
« Mes parents sont divorcés, mais mon père nous a élevés à Bruxelles et je suis resté citadin. Qu’est-ce que j’attends toujours avec impatience ? Notre soirée raclette du dimanche. Ensuite on compte à rebours à partir de mercredi et on choisit les meilleurs fromages chez le fromager fermier. Nous mangeons jusqu’à ce que nous n’en puissions vraiment plus et faisons une sieste sur le siège. Délicieux.”
• lancé une plateforme en ligne de recettes et d’inspiration, récemment enrichie de quatre nouveaux visages : Sofie & Friends, plus d’infos sursofiedumont.be
• auteur du livre ‘Happy Moments’
• a une fille Grace (9) avec son mari Wim
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