Une nouvelle étude réitère qu’il a été démontré que la consommation de sel régule la dépense énergétique en stimulant la thermogenèse sans frissons – un mécanisme par lequel la chaleur est produite par le corps pour s’adapter au froid.
Cela pourrait ouvrir la porte à des applications thérapeutiques, à condition que cela n’entraîne pas les conséquences négatives pour la santé d’une consommation élevée de sel.
Les résultats ont été mis en ligne avant d’être publiés sur le Diabète, obésité et métabolisme journal, et les auteurs viennent du Garvan Institute of Medical Research en Australie, de l’Université de Nouvelle-Galles du Sud en Australie et de l’Université médicale du Fujian en Chine.
La recherche a reçu un soutien financier de l’autorité statutaire australienne, du National Health & Medical Research Council, et de la subvention Diabetes Australia Research Trust (DART).
Les auteurs avaient élaboré une revue systémique destinée à fournir un cadre scientifique pour aborder les effets métaboliques du sel alimentaire et le potentiel des traitements de remplacement du sel.
Le rôle du sel dans la régulation du bilan énergétique
Des études antérieures chez la souris et l’homme ont révélé qu’un apport élevé en sel aide à la thermogenèse et à la régulation de la température dans les régions froides ; et vice-versa, où les températures froides rendent plus probable la consommation d’aliments riches en sel.
“Historiquement, on croyait que cette augmentation de la consommation de sel était due à l’utilisation du sel comme conservateur alimentaire. Cependant, ces études épidémiologiques indiquent une relation inverse entre une température ambiante froide et l’apport en sel, soulignant la possibilité qu’une consommation accrue de sel puisse être physiologiquement nécessaire pour que le corps génère plus de chaleur afin de s’adapter à un environnement froid.déclarent les auteurs.
Cependant, il est important de souligner qu’un apport élevé en sel à plus long terme est associé à un risque de développer des troubles métaboliques en induisant une surproduction de fructose, une résistance à la leptine, une surproduction de ghréline et une résistance à l’insuline.
Les auteurs ont souligné la nécessité de poursuivre les études sur l’impact des changements à court et à long terme de l’apport en sel sur l’homéostasie énergétique, en particulier dans les conditions d’obésité.
Perspectives pour les traitements au sel
L’étude a également recueilli des preuves controversées en ce qui concerne les interventions de réduction du sel, où des implications néfastes pour la santé ont été notées chez les patients.
“Une étude observationnelle récente a analysé les données de l’étude HART et a démontré que la restriction sodée (<2,5 g/jour) chez les patients atteints d'IC était associée à un risque accru de décès ou d'hospitalisation par rapport à ceux qui ne suivaient pas de régime hyposodé. De même, un faible apport en sodium a montré une aggravation de l’inflammation systémique chez les patients atteints d’insuffisance cardiaque.“
De plus, les auteurs ont évoqué les défis pour les consommateurs individuels de mettre en œuvre une stratégie efficace de réduction du sel sans nuire à leur corps.
Cela dit, le remplacement du sel alimentaire (chlorure de sodium) par du chlorure de potassium a souvent été proposé comme alternative aux stratégies extrêmes de réduction du sel.
Dans plusieurs études, ils ont systématiquement montré que la réduction du sodium alimentaire et l’augmentation du potassium alimentaire abaissent la tension artérielle.
Cependant, il est essentiel de noter que les mécanismes sous-jacents de la substitution du sel n’ont pas encore été trouvés dans cette revue.
En conclusion des résultats, les auteurs ont souligné que si leur étude a réussi à obtenir des effets positifs sur la santé avec une consommation de sel plus élevée, il est nécessaire de mener d’autres essais cliniques pour explorer l’influence directe de la consommation de sel sur le développement de l’obésité.
Source: Diabète, obésité et métabolisme
DOI : 10.1111/dom.14980
“Le rôle du sel alimentaire dans le métabolisme et l’équilibre énergétique, aperçu au-delà des maladies cardiovasculaires“
Auteurs : Qi, W., et coll.
