Parmi les avantages de la viande de bœuf ou de veau figurent son goût délicieux et l’apport de fer, de vitamines, de minéraux et de protéines, caractéristiques qui en font un aliment essentiel dans l’alimentation.
De nombreux nutritionnistes pensent que le bœuf apporte de grands avantages à l’organisme s’il est consommé en quantité suffisante. Une façon de connaître les bénéfices de cette consommation est de considérer les besoins nutritionnels en fonction de l’âge.
Voici les bienfaits de la viande de bœuf et de veau, selon les différentes étapes de votre vie :
Dès l’âge de 7 mois
Au cours des premiers mois de la vie, les bébés tirent tous les avantages nutritionnels dont ils ont besoin du lait maternel. Cependant, après l’âge de 7 mois, cet aliment ne couvre plus les besoins en protéines et en fer de l’enfant.
Les protéines, axe fondamental pour le bon développement et le bon fonctionnement des muscles, représentent l’un des plus grands avantages de la consommation de viande de bœuf et de veau, car elles représentent 26 à 27 % de l’alimentation complète, un chiffre difficile à trouver dans d’autres aliments.
Le fer, responsable de la distribution de l’oxygène des poumons au reste du corps, est vital pour la croissance des bébés. Une carence en ce nutriment peut entraîner un manque d’appétit, des difficultés d’apprentissage ou des maladies comme l’anémie. N’oubliez pas que pour 100 g de bœuf, vous obtenez entre 1,4 et 2,4 mg de fer.
En pratique…
Le bœuf ou le veau est l’un des premiers aliments d’origine animale que votre bébé va essayer, il faut donc l’introduire doucement, progressivement, et voir comment il le tolère.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les bébés âgés de 7 à 12 mois devraient consommer 1,6 (g/kg)/jour, soit 1,6 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Parmi ceux-ci, il est recommandé que 65% des protéines qu’ils consomment soient d’origine animale.
Chez les enfants
Les bienfaits de la viande de bœuf ou de veau sont nombreux, notamment lors des phases de croissance où les dépenses énergétiques augmentent.
Les enfants courent, jouent et passent la plupart de leur temps en mouvement ; pour ces raisons, parmi les avantages du boeuf sont favorisant le développement correct de tout leur système musculaire. Par conséquent, à mesure que les enfants grandissent, cela leur permet également d’augmenter leur potentiel cognitif.
L’alanine, l’un des acides aminés responsables de la formation des protéines chez les êtres vivants, est des plus utiles aux enfants, car elle fournit à l’organisme l’énergie dont il a besoin pour la vie quotidienne. Les personnes à faible teneur en alanine ont tendance à se fatiguer beaucoup plus rapidement.
En général, un enfant devrait manger cet aliment tous les jours, peu importe lequel des 3 repas il s’agit.
Il faut préciser que les enfants en surpoids doivent manger du bœuf ou du veau, mais éviter au maximum la viande transformée en raison de l’excès de gras qu’elle contient.
Chez les jeunes adultes
Comme les autres êtres vivants, tous les humains ont des processus de naissance, de croissance, de développement, de reproduction et de mort. Pour les adultes en phase de reproduction, la consommation et les bienfaits du bœuf sont très importants pour maintenir la pleine charge de sperme et d’ovules dont les systèmes reproducteurs masculin et féminin ont besoin pour fonctionner correctement.
De plus, le bœuf est une source importante de vitamine B12, qui n’est présente que dans les protéines animales et qui est essentielle à la formation des globules rouges et au bon développement du système nerveux central. L’absence de cette vitamine peut entraîner des troubles cardiovasculaires et rénaux.
Selon l’OMS, il est recommandé de manger 500 grammes de viande rouge par semaine : bœuf, veau, mouton, porc, etc.
Assurez-vous de vous donner, à vous et à votre famille, un aliment complet qui offre tous ces avantages.
Chez les personnes âgées
Pour les personnes âgées, les bienfaits de la viande de bœuf ou de veau sont présents dans un rôle préventif. Parce que le but de manger cette nourriture est que les nutriments empêchent les muscles de dépérir et de causer des blessures graves.
Les personnes de plus de 55 ans devraient consommer suffisamment de boeuf ou mis bas, car la quantité de fer et de protéines essentielles dans cet aliment ne se trouve pas dans d’autres aliments comme le lait ou les œufs. De plus, les protéines de bœuf sont plus facilement absorbées que les protéines végétales, entre 90 et 99 %. Cela signifie que plus l’absorption est importante, plus la disponibilité pour la régénération des tissus est grande, un processus vital pour maintenir la santé du corps.
Notez que dans certains cas, les gens prennent du poids non pas parce qu’ils mangent trop, mais parce qu’ils ont cessé de consommer la quantité nécessaire de protéines et que, par conséquent, le muscle, qui doit être alimenté en protéines nécessaires, commence à se consommer. .
Remplacer les bienfaits du boeuf n’est pas si simple
Bien que de nombreux nutritionnistes aient dit que manger du riz et des haricots équivaut à manger une portion de bœuf ou de veau, ce n’est pas le cas. Il est clair que les haricots contiennent des protéines et s’ils sont complétés par du riz, la quantité d’acides aminés sera similaire à celle de la viande. Cependant, ces aliments n’ont pas les mêmes structures biochimiques et n’auront jamais les mêmes biomolécules que la viande, qui réagissent différemment dans l’organisme.
La viande est inégalée, et en termes de teneur en protéines, vitamines et minéraux, aucun autre aliment n’est comparable. C’est pourquoi il est si important pour les processus de croissance et de développement à toutes les étapes de la vie humaine.
Il est important de souligner que les données présentées dans cet article sont indicatives et ne remplacent pas la consultation d’un professionnel de la santé.
