Depuis plusieurs années, l’industrie laitière est confrontée à de nombreux défis, tels que l’impact environnemental de l’élevage intensif et les coûts de production élevés. C’est dans ce contexte que les avancées scientifiques dans le domaine du génie génétique suscitent l’intérêt de nombreux acteurs de l’industrie laitière. En effet, il est désormais possible de créer des vaches génétiquement modifiées qui produisent du lait de manière plus efficace et durable que les vaches traditionnelles. Cette innovation technologique pourrait-elle être la solution pour répondre aux défis auxquels l’industrie laitière est confrontée ? Cet article explore cette question en détail.
Le géant de l’alimentation Nestlé a récemment lancé sur le marché américain un lait génétiquement modifié appelé “Cowa Bunga”, fabriqué à partir de protéines produites en laboratoire par la société américaine Perfect Day. Unilever, concurrent de Nestlé, a également annoncé son intention de vendre cette année en Europe de la crème glacée Ben & Jerry’s à base de protéines cultivées en laboratoire. De plus, la start-up berlinoise Formo va lancer cette année son fromage fabriqué avec l’aide du génie génétique. La question est alors de savoir si le lait artificiel pourra remplacer les vaches laitières dans l’industrie laitière, mais cela dépendra du prix et de l’acceptation par les consommateurs. Selon l’Office fédéral de l’agriculture, il est encore trop tôt pour évaluer les chances de succès de ces alternatives et leurs conséquences sur l’industrie laitière.
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