Le jour de Pâques, la ferme Saettà à Stabie di Borgo Valbelluna a officiellement allumé le poêle. Elle est dirigée par Marco Casagrande et sa compagne Samanta, deux jeunes de Trévise enthousiastes à l’idée de démarrer cette activité dans la petite vallée fleurie sur les pentes du Mont de Garde, surplombant la Piave et la Vette Feltrine. Les deux gars sont bien connus dans la région car ils ont dirigé le restaurant Miravalle pendant plusieurs années ; passionnés de gastronomie et d’agriculture, ils maîtrisent depuis longtemps la ferme homonyme célèbre pour ses fraises. A tout cela s’ajoute maintenant ce temple de la cuisine traditionnelle faite de plats simples et authentiques avec la saveur authentique et caractéristique des produits Belluno.
Marco et Samanta ont choisi de vivre et de travailler dans ce qu’ils considèrent comme l’un des plus beaux endroits de Valbelluna. Marco a démarré sa ferme à Saetta en 2009 où il a été rejoint par Samanta. Unis par la passion de l’agriculture et unis par des sentiments qui vont au-delà de l’activité professionnelle, ils produisent de petits fruits à commencer par la fraise. Mais sur leurs terrasses et sous leurs serres ils cultivent aussi des légumes sélectionnés compatibles avec le climat préalpin.
«Depuis le début», dit Casagrande, «le rêve a été de combiner l’activité agricole avec une structure dédiée à l’hospitalité. Et voici l’idée de rénover l’ancien bâtiment situé au centre de l’entreprise et de le transformer en agritourisme».
Après l’expérience acquise lors de la gestion du restaurant Miravalle, une aventure pleine de certitudes commence pour eux, comme celles de l’hospitalité et de la cuisine riche des délicieux produits de leur entreprise et des activités agricoles de Belluno, dans l’excellence des produits zéro km . Les deux jeunes hommes fourmillent d’idées qui dépassent la structure de l’agritourisme, comme par exemple les aires de jeux réservées aux enfants ou les sentiers qui partent de Saetta et se prêtent à une série d’excursions dans la nature. La cuisine proposera un menu de dégustation de plats typiques de Belluno qui satisferont les palais les plus experts, grâce à l’expérience de formation de l’agrichef Marco qui a eu l’occasion d’être apprécié dans de nombreuses revues et événements gastronomiques, le dernier par ordre chronologique étant le celui organisé dans le du Festival de Sanremo où la Province de Belluno a réservé un espace d’exposition pour présenter la beauté et la bonté de la région de Belluno et où le chef Casagrande s’est distingué précisément dans la préparation de quelques plats typiques de la tradition locale. Les jours d’ouverture seront le samedi et le dimanche pour le déjeuner, sur réservation uniquement, dans le cas de groupes, il sera également possible de réserver les autres jours. Quant à l’inauguration, elle aura lieu plus tard pour permettre à chacun de pouvoir admirer les récoltes dans toute leur beauté. Un lieu exclusif pour les amoureux de la tranquillité, de la nature, de la bonne cuisine alliée à la familiarité d’une atmosphère régénérante.
