Un chef cuisinier quitte le Château Frontenac pour s’installer aux Îles-de-la-Madeleine

Il y a ceux qui rêvent d’aventures pour pimenter leur vie, et il y a ceux qui décident de tout quitter pour partir à la conquête de nouveaux horizons. C’est le cas de ce chef-cuisinier qui a décidé de larguer les amarres de son prestigieux poste au Château Frontenac pour partir s’installer avec sa blonde, son minou et sa roulotte sur les Îles-de-la-Madeleine. Un choix osé, mais qui promet une nouvelle aventure culinaire et humaine hors du commun. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir le parcours de cet homme passionné de cuisine et de voyage, et les défis qu’il relève chaque jour pour créer des plats savoureux à base de produits frais et locaux. Bienvenue dans cette nouvelle aventure qui va vous ouvrir l’appétit et vous donner des envies d’évasion.


Le chef cuisinier Samuel Roy, qui travaillait depuis six ans au Château Frontenac, a décidé de quitter Québec pour aller vivre aux Îles-de-la-Madeleine et travailler au restaurant Quai 360 à Cap-aux-Meules. Avec sa copine et leur chat, il a acheté une roulotte parce que la crise du logement n’a pas permis de trouver un logement décent à temps plein. La blonde de Roy a contribué à sa décision car elle a été séduite par la beauté de la région lors de sa visite l’été dernier. Le Quai 360, qui a ouvert en 2015, n’avait jamais embauché un chef cuisinier auparavant. Pour Nathalie Miousse, copropriétaire du restaurant avec son conjoint, il est important de travailler avec des produits locaux avec amour. Samuel Roy a travaillé dans plusieurs restaurants à Québec, notamment avec Stéphane Modat au restaurant Champlain du Château Frontenac. Il est excité à l’idée de cuisiner les produits frais des Îles-de-la-Madeleine et veut aller pêcher le poisson en mer. Le Quai 360 est ouvert du lundi au vendredi pour les deux services par soir jusqu’en décembre ; les clients doivent réserver longtemps à l’avance.