Recette “Tomates cerises fourrées au saumon et crème d’ail des ours” | NDR.de – Guide

Ingrédients:

• 
  3

  Bund
  
  
  

  ail sauvage
  

• 
  1

  Bund
  
  
  

  Persil
  

• 
  1

  Prix
  
  
  

  Zucker
  

• 
  1

  Prix
  
  
  

  Sel
  

• 
  0,5

  TL
  
  
  

  Flocons de piment ou poudre de piment
  

• 
  4

  IL
  
  
  

  huile d’olive ou huile de colza
  

• 
  200

  g
  
  
  

  Crème fraîche
  

• 
  300

  g
  
  
  

  Magerjoghurt
  

• 
  1

  tir
  
  
  

  vin blanc
  

• 
  1

  
  
  
  
  

  Bio-Litrone
  

• 
  16

  
  
  
  
  

  tomates cerises
  

• 
  150

  g
  
  
  

  (sans peau) filet de saumon
  

• 
  
  
  
  
  

  Sel
  

• 
  
  
  
  
  

  Pfeffer
  

• 
  
  
  
  
  

  huile d’olive
  

Lavez et séchez soigneusement l’ail des ours et le persil. Hacher grossièrement les feuilles et réduire en purée fine avec un peu d’huile végétale dans un mélangeur de cuisine. Assaisonnez avec du sel, 1 pincée de sucre et du piment. Mettre la pâte dans une casserole et mélanger avec le yaourt, la crème fraîche et le vin blanc en chauffant légèrement. Assaisonner de sel, de jus de citron et de zeste.

Coupez le haut de chaque tomate. Couper la chair intérieure avec un couteau, puis la prélever avec une cuillère à café. Lavez bien le saumon, séchez-le et retirez les arêtes. Couper finement la chair de saumon au couteau et assaisonner de sel et de poivre. Remplissez délicatement les cubes de saumon dans les tomates et pressez légèrement. Placer les tomates farcies dans une poêle ou un plat allant au four et les enrober d’un peu d’huile d’olive. Allumez le gril supérieur du four et gratinez les tomates pendant 4-5 minutes.

Servir:

Disposez la crème d’ail des ours dans des assiettes et posez dessus les tomates grillées.