Des substituts de viande végétaliens jusqu’à 280 % plus chers que les « originaux »

Les substituts de viande deviennent de plus en plus pertinents en Autriche. En 2022, le marché de ces aliments a augmenté de 8 % (nous l’avons signalé). Un autre avantage est que ces produits semblent être relativement résistants à l’inflation par rapport à la viande ordinaire. Cependant, ils sont souvent encore chers : selon un Étude Selon l’initiative citoyenne oekoreich, les substituts de viande végétaliens dans les supermarchés coûtent parfois jusqu’à 280 % de plus que la vraie viande.

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“Les prix frôlent l’usure”

« Les prix des substituts de viande végétaliens frôlent l’usure. Les ingrédients sont bon marché et moins de matières premières sont utilisées, mais les imitations sont beaucoup plus chères. Ici, les corporations de l’industrie et du commerce semblent s’enrichir aux dépens des consommateurs et c’est particulièrement honteux, surtout en pleine crise d’inflation. La consommation de produits plus respectueux des animaux, idéalement fabriqués à partir de matières premières locales, doit être encouragée et non rendue plus difficile en termes de prix », déclare Sebastian Bohrn Mena, porte-parole de l’initiative oekoreich.

Pour l’étude, oekoreich a comparé trois produits végétaliens avec leurs homologues classiques. La pizza végétalienne surgelée coûte 90% de plus au supermarché qu’une pizza au salami. En termes d’ingrédients, cependant, ce devrait être l’inverse. Le “filet de poulet” végétalien coûte 120% de plus que celui fabriqué à partir de vraie viande, et il se compose d’eau, d’huile de colza et de protéines de pois. Le contraste est le plus fort avec le Frankfurter végétalien. Fabriquées principalement à partir de gluten de blé et de protéines de soja, elles sont 280 % plus chères que les saucisses de viande les moins chères au prix de 22 euros.

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Certains substituts de viande sont également écologiquement discutables

Les produits carnés transformés dans le commerce alimentaire proviennent en particulier de l’étranger. Selon oekoreich, les étagères réfrigérées contiennent du poulet d’Italie ou du porc d’Allemagne. Dans ces pays, la viande provient de gigantesques usines et est produite à bas prix. Cependant, selon l’étude, jouer avec les marges est aussi un facteur déterminant pour le prix. Cela influence la consommation et favorise des modes de production non écologiques.

Mais oekoreich critique également les substituts de viande végétaliens. Bien qu’ils soient une bonne alternative d’un point de vue éthique, ils présentent un mauvais bilan écologique en raison de l’origine incertaine des matières premières. Parfois, les ingrédients parcourent des dizaines de milliers de kilomètres avant de se retrouver à table. oekoreich recommande donc de ne pas recourir à des produits de substitution hautement transformés, mais plutôt de s’approvisionner en aliments de saison et régionaux chaque fois que possible.