Le grand défi de la viande de laboratoire n’est pas de convaincre les gens

La viande cultivée en laboratoire est l’un de ces sujets qui semble trop futuriste pour sonner vrai. Maintenant, un nouveau reportage médiatique Le journal de Wall Street pourrait simplement le confirmer. Bien que la procédure soit tout à fait réelle et possible, comme cela a déjà été démontré à plusieurs reprises, l’industrie ne serait pas prête à faire de ce type d’aliment une véritable alternative dans un futur proche.

Le problème avec la viande cultivée en laboratoire a toujours été le même : sa capacité à être produite à une vitesse et à une échelle importantes, tout en restant abordable. En fait, Josh Tetrick, PDG d’Eat Just, une entreprise en charge de cette procédure, commente au média susmentionné que la production de cette viande à petite échelle n’est pas un problème. “Ce qui n’est pas certain, c’est si nous ou d’autres entreprises serons en mesure de le produire à grande échelle et au moindre coût au cours de la prochaine décennie.”

Jusqu’à présent, la viande cultivée en laboratoire nous a été vendue comme une alternative viable et excellente à la viande provenant directement d’animaux. Après tout, des études récentes confirment que L’élevage est l’une des industries les plus polluantes, contribuant à hauteur de 24 % aux émissions mondiales Effet de serre. De même, c’est l’un de ceux qui consomme le plus d’eau potable, utilisant 13% des réserves mondiales.

Pour cette raison, la production de viande de laboratoire est devenue le centre de nombreuses études. Avec ton aide, nous pourrions arrêter l’apparition de grands abattoirs et l’augmentation de l’activité d’élevage à mesure que les êtres humains augmentent leur population et leur consommation de ressources sur Terre. Cependant, il semble que nous soyons encore à des décennies de transformer cette méthode en une méthode rentable pour les entreprises et les consommateurs.

Les aliments hybrides pourraient être le substitut idéal en attendant la production de viande de laboratoire à grande échelle

Alors que les chercheurs continuent de chercher des moyens de faire de la viande cultivée en laboratoire une alternative réaliste, certains ont déjà trouvé des solutions temporaires avec une très bonne projection pour l’avenir. Ce sont des aliments hybrides, capables de mélanger des cellules animales avec des protéines végétales.

Eat Just est l’une des entreprises qui est dans ce processus. En fait, a commencé à vendre un produit de poulet hybride à Singapour, le seul pays à ce jour à autoriser la vente de viandes cultivées en laboratoire. Cependant, la procédure d’approvisionnement pour ces variations n’est pas non plus aussi simple que la consommation courante de produits animaux.

Ce que nous essayons de faire n’est pas facile. C’est comme mettre un homme sur la lune. Il n’y a pas de feuille de route ou de plan directeur.

Uma Valeti, PDG d’Upside

Malheureusement, nous sommes encore loin d’avoir atteint l’objectif souhaité. Selon les commentaires d’anciens employés d’Upside au point de vente, l’entreprise avait un objectif de production de 400 000 livres dans son usine pilote, mais elle est encore loin de ce chiffre. En fait, pour 2021 ils s’étaient fixé l’objectif de seulement 50 000 livres et il n’a pas non plus été atteint.

Cependant, s’il y a une chose à créditer à l’humanité, c’est sa persévérance et sa détermination. Nous avons réussi à mettre des hommes sur la Lune, et bientôt nous pourrions aussi atteindre Mars. Le processus de transformation de notre alimentation en produits fabriqués en laboratoire est une réponse naturelle à la croissance de la population humaine et aux ressources limitées de notre planète. Ceci, ainsi que l’étape définitive vers la production d’énergie par fusion nucléaire, sont certaines des choses qui pourraient assurer la survie de notre espèce à long terme.