Fruit : Ces sept secrets sont cachés dans nos fruits | alimentation | santé | Savoir

1. Reproduction Les fruits dépendent des services de messagerie

L’affaire : pulpe contre dispersion des graines. Le merle mange les cerises, excrète les noyaux – et sème de nouveaux arbres.

Pourquoi y a-t-il des fruits ? La production de fruits consomme beaucoup d’énergie d’un arbre ou d’un arbuste. Cet effort doit en valoir la peine pour les plantes – et bien sûr elles ne se chargent pas de nous donner nos fruits frais. Les fruits contiennent les graines censées assurer la survie de l’espèce.

Parce que la pomme ne tombe pas loin de l’arbre, c’est catastrophique pour l’arbre mère : de nouveaux semis germeraient directement en dessous, et petits et grands se disputeraient l’espace, l’eau, les nutriments et la lumière, de plus en plus à chaque génération. En fin de compte, aucun arbre ne pouvait plus prospérer et l’espèce ne pouvait plus se propager. Tous les types de fruits ont ce problème. Ils comptent donc sur les services de messagerie pour diffuser leurs graines. Dans la nature, cette tâche est souvent effectuée par le vent ou l’eau. De nombreux types de fruits embauchent des animaux comme fournisseurs de services qui propagent avec diligence la future progéniture. Ils sont pâturés et récompensés par les fruits – qui sont particulièrement colorés et sentent bon, de sorte qu’ils sont faciles à trouver, consommés en grand nombre – puis excrétés ailleurs. “Et le fruit a déjà fait un voyage et la plantule germe à un endroit différent de celui où la plante mère a poussé”, explique le biologiste Thassilo Franke du musée d’histoire naturelle BIOTOPIA à “Toute Nature – Fruit Mystérieux”.

2. Germination : La station d’épuration est loin d’être terminée

Si nous mangeons des fruits avec les graines, les graines finissent dans les égouts. Mais même cela ne peut pas arrêter certaines plantes : “Eh bien, il y a des graines qui survivent même à ces différentes étapes de traitement dans une station d’épuration sans être endommagées et qui, par exemple, germent merveilleusement sur les boues d’épuration enfouies et même fleurissent et portent des fruits”, explique Thassilo Franke. .

3. Noyau : Certaines graines sont des bombes empoisonnées

Les plantes dépendent du fait que la graine n’est pas mâchée et détruite, sinon elle ne peut plus germer. Le noyau d’un fruit est donc souvent très amer, très dur – et souvent même toxique. “Il y a une sorte de bombe empoisonnée”, explique Thassilo Franke. “Ce sont, par exemple, les graines de cerises, d’abricots, de pêches. Donc surtout le genre Prunus. Ils sont connus pour avoir un mécanisme très insidieux – presque quelque chose comme un mécanisme d’allumage dans les graines.”

4. Protection contre les chocs : Protecteurs basés sur le principe Pomelo

Le mésocarpe, l’épaisse couche blanche du pomelo, est un modèle de protecteurs.

Beaucoup de blanc, peu de fruits : Avez-vous souvent été agacé par l’épaisse couche blanche du pomelo ? Le matériau duveteux, appelé mésocarpe, peut mesurer jusqu’à quatre centimètres d’épaisseur. Si l’agrume tombe de l’arbre, cette protection contre les chocs l’empêche d’éclater. Il a une propriété particulière : si vous appuyez sur un pomelo, la matière blanche se contracte et même s’épaissit à cet endroit. Normalement, les matériaux se déplacent sur le côté et deviennent plus fins – tout le monde en a fait l’expérience avec de la pâte à modeler ou de la pâte. Même si vous tirez sur de la pâte à modeler ou de la pâte, elles deviennent de plus en plus fines. Si vous tirez sur le mésocarpe blanc, il devient plus épais au milieu. Ces propriétés matérielles fantastiques font du fruit le modèle d’un nouveau développement en bionique : des vêtements de protection basés sur le principe Pomelo. Les premières entreprises envisagent déjà d’équiper leur personnel de protecteurs basés sur cela.

5. Musique : Vous pouvez entendre un pommier

La pomme Bramley est particulièrement appréciée en Angleterre. L’arbre original d’environ 200 ans se trouve à Nottingham – mais fait maintenant de la musique dans le Kentucky.

Le pommier Bramley original est situé à Nottingham. Il a plus de 200 ans et est à bout de souffle. L’artiste Wolfgang Buttress l’a donc immortalisé dans une œuvre d’art fascinante : le pommier a été gravé au laser sous forme d’image 3D dans une sculpture en cube de verre. Sur l’arbre réel, des appareils de mesure des vibrations enregistrent tous les mouvements du tronc : lorsque l’eau le traverse, lorsqu’il se rétrécit la nuit et lorsqu’il fait froid et s’épaissit à nouveau dès que le soleil l’éclaire. Les musiciens ont traduit ces vibrations en sons, que l’arbre de verre joue maintenant à son meilleur. À côté, l’artiste a planté une branche du véritable arbre, qui est en train de devenir le nouveau pommier – et fait également de la “musique”. Le Objet d’art “Blossom” au Speed ​​Art Museum du Kentucky devrait montrer que l’arbre vit, que la variété de pomme survit – et qu’elle est immortelle tant que l’homme en profite.

6. Mythe : Il n’y a pas de ver dedans !

Encore un ver dans la pomme ? Non. Ce ne sont pas les vers qui se régalent des pommes, ce sont les chenilles. “Le carpocapse de la pomme est l’un des ravageurs les plus dangereux de nos pommes”, explique le biologiste Thassilo Franke. Les scientifiques ont recherché ce que le carpocapse de la pomme attend réellement de la pomme : les petites chenilles ne s’intéressent pas à la chair du fruit, elles utilisent le fruit comme un jardin de champignons. Fraîchement écloses, elles récoltent la levure à la surface de la pomme, l’utilisent pour creuser la pomme puis la cultivent à l’intérieur. “Les chenilles broutent régulièrement cette pelouse de levure et elles y vivent”, rapporte Thassilo Franke.

7. Stockage : Méfiez-vous de l’éthylène qui tue la banane !

Grâce à leur hormone éthylène, les pommes font brunir les bananes plus rapidement. Mieux vaut stocker séparément.

Si vous placez des fruits fraîchement achetés tels que des pommes, des poires et des bananes de manière décorative dans le bol à fruits, vous pouvez les voir se détériorer et pourrir de jour en jour. Cela est dû à l’hormone éthylène, un type d’hormone de maturation que les pommes en particulier libèrent en grande quantité dans l’air ambiant. “La plupart des hormones sont de très grosses molécules, des molécules à longue chaîne qui ne sont pas volatiles et ne passent pas en phase gazeuse”, explique Thassilo Franke. « Mais cette hormone de la pomme, l’éthylène, est un hydrocarbure à chaîne très courte qui passe très facilement en phase gazeuse. Et c’est en fait aussi une hormone de communication que toutes les pommes libèrent en même temps – et qui attaque ensuite tous les fruits qui entrent dans contact avec lui.” Si vous voulez que vos bananes soient jaunes au lieu de brunes pendant longtemps, vous devez les éloigner le plus possible des pommes.

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