Millénaire, gourmand, varié et surtout incroyablement délicieux en plus d’être naturel, la liste des compliments que l’on pourrait attribuer au miel est sans fin. Mais, malheureusement, qui dit miel, dit sucré et donc… calories ! D’où une crainte légitime : le miel fait-il grossir ? Le miel c’est bon ! On en retrouve de toutes les origines, avec des arômes variés, de couleur or et gracieusement offert par nos amies les abeilles.
Venu du cœur de la ruche, le miel est un aliment naturellement sucré et souvent considéré comme un substitut sain au sucre raffiné. Il est rempli de bienfaits mais, une confusion persiste. En effet, le pouvoir sucrant du miel peut interroger quant à sa capacité à faire grossir ou pas. Si vous vous êtes déjà posé cette question, vous allez découvrir dans cet article tout ce que vous devez savoir sur le miel, ses composantes, ses vertus, mais surtout son incidence sur le poids.
La composition nutritionnelle du miel
Tous les miels ne se valent pas. En effet, plusieurs facteurs peuvent influer sur la composition nutritionnelle du miel. Cela peut être l’environnement dans lequel il est produit, les techniques de transformations utilisées, les variétés de fleurs dont il est issu ou encore le lieu où le nectar a été récolté. Toutefois, le miel, quel qu’il soit, est en grande majorité composé de sucres simples : le fructose et le glucose.
Il contient des quantités minimes de vitamines et de minéraux tels que le zinc, le potassium, le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium et la vitamine C. On y retrouve aussi des oligo-éléments, des enzymes et des polyphénols, mais aussi des flavonoïdes. Ces derniers proviennent du pollen des fleurs. Cela permet d’identifier l’origine du miel. Le miel est également une source d’antioxydants qui sont des substances bénéfiques pour la santé qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Le miel brut contient également des enzymes et des acides aminés qui sont des nutriments importants pour la santé. Ainsi, pour une quantité d’environ 21 grammes qui correspond à 1 cuillérée à soupe de miel, on aura 64 calories et 17 grammes de glucides.
Les effets du miel sur le poids
Dans notre société actuelle, on est entouré de croyances et de raccourcis de l’esprit concernant les aliments. On peut entendre par exemple que le riz fait grossir, qu’il faut à tout prix éviter le pain et les pâtes, que les kilos en trop résultent d’une mauvaise alimentation, etc. En réalité, aucun aliment à lui seul n’a le pouvoir de vous faire grossir. Les facteurs qui peuvent causer une prise de poids ou rendre difficile le fait de pouvoir maigrir sont multiples.
Comme tout aliment riche en calories et en glucides, la consommation excessive de miel peut entraîner une prise de poids. Cependant, il a été démontré que le miel peut avoir un impact moindre sur le poids en comparaison du sucre raffiné. Cela est dû en grande partie à la teneur élevée en fructose du miel. En effet, il s’agit d’un type de sucre qui est moins susceptible de causer une augmentation rapide de la glycémie. Une étude publiée en 2011 dans le « Journal de l’American College of Nutrition » a comparé les effets de la consommation de miel et de sucre raffiné sur le poids corporel. Les participants ont consommé soit 70 grammes de miel, soit 70 grammes de sucre raffiné pendant une période de 30 jours. Les résultats ont montré que les personnes qui ont consommé du miel ont eu une augmentation significativement plus faible de leur poids corporel par rapport aux personnes qui ont consommé du sucre raffiné. Une autre étude a montré que le miel peut aider à réguler l’appétit. En effet, selon une recherche qui date de 2011 dans la même revue scientifique, les personnes qui avaient consommé du miel avaient une diminution de l’appétit et une augmentation de la sensation de satiété par rapport aux personnes qui avaient consommé du sucre blanc.
Les avantages du miel pour la santé
Le miel est un aliment naturel riche en nutriments et en composés bénéfiques pour la santé. Plusieurs vertus sont à mettre à son crédit. Le miel possède des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à tuer les bactéries nocives. Il a été utilisé depuis des milliers d’années pour traiter les infections, les brûlures et les plaies.
Le miel est souvent utilisé comme remède naturel contre la toux et le rhume. Il permet de soulager les symptômes de la toux, de la congestion nasale et de la douleur de la gorge. Les propriétés anti-inflammatoires du miel peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps. Des études ont démontré que le miel peut être efficace pour diminuer l’inflammation associée à des affections telles que l’arthrite.
Le miel permet aussi d’améliorer la digestion en aidant à réduire l’inflammation dans le système digestif. En effet, il favorise ainsi la croissance de bactéries qui sont un atout pour la flore intestinale. Le miel est également riche en antioxydants. Il s’agit de composés pleins de bienfaits pour la santé et qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants permettent de prévenir les maladies chroniques telles que certaines pathologies cardiaques mais aussi certaines formes de cancers.
Le miel permet d’améliorer la qualité du sommeil. Il favorise la libération de mélatonine, l’hormone qui régule le sommeil. Le miel est bénéfique pour les diabétiques. En effet, en étant ingéré par l’organisme, il ne crée par de pic de glycémie (la vitesse à laquelle le sucre est absorbé par l’organisme). De cette façon, il y a moins de risques de fringales. De plus, le corps transformera le moins possible les sucres en graisses.
Miel ou sucre blanc : que faut-il choisir ?
Entre le sucre blanc et le miel, votre cœur balance ? Alors ce qui devrait vous décider, ce serait plutôt les effets sur votre santé. En effet, lorsqu’il s’agit de choisir entre le miel et le sucre blanc, il est important de comprendre les différences nutritionnelles et les avantages pour la santé de chaque option. Le sucre blanc est un sucre raffiné et transformé qui est couramment utilisé dans les aliments du commerce tout prêts et les boissons sucrées. Il y est d’ailleurs très souvent présent en quantité astronomique. Le sucre raffiné est dépourvu de nutriments et d’autres composés bénéfiques pour la santé. En résumé, il n’a aucun réel intérêt nutritif. La consommation excessive de sucre blanc est associée à des risques pour la santé tels que le diabète, l’obésité, les maladies cardiaques et certains cancers.
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