2023-05-24 11:01:24
Avec seulement trois ingrédients de baseet étant une recette totalement végétalienne, sans gluten et à faible teneur en glucides, ces craquelins sont une collation croustillante extrêmement facile, adaptée aux régimes cétogènes et à tous ceux qui cherchent à avoir une collation vraiment nutritive à portée de main.
Le seul point clé est dans bien étirer la pâte pour le laisser fini, quelque chose de facile avec un peu d’habileté à l’aide du rouleau et sans crainte que ça colle puisqu’on utilisera deux feuilles de papier anti-adhésif. Son auteur suggère essayer différent garnitures goûter pour leur donner des saveurs différentes ; nous avons combiné des graines de pavot avec za’atardes flocons de levure alimentaire et un peu de carvi.
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Pour faire “l’œuf végétalien”, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau, en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux, et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C avec chaleur dessus et dessous.
Mélanger les amandes moulues avec le sel dans un bol, ajouter le lin hydraté et travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement humide. S’il est très sec, ajoutez des gouttes d’eau très peu à peu.
Formez une sorte de boule et placez-la entre deux grandes feuilles de papier cuisson antiadhésif. Bien étirer avec un rouleau, en laissant une épaisseur de seulement 1-2 mm. Retirez le papier supérieur, ajoutez les garnitures souhaitées, remplacez le papier et appuyez légèrement pour coller.
Dessinez des coupes avec un couteau en formant des carrés ou des rectangles, sans avoir besoin de les séparer, et prenez la feuille de papier inférieure avec la pâte sur un plateau. Cuire au four environ 20 minutes, en surveillant après 15 au cas où les extrémités seraient grillées avant. Attention, ils brûlent rapidement. Attendre un peu à la sortie du four avant de séparer les portions.
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Avec quoi accompagner les crackers céto
À eux seuls, ces craquelins à faible teneur en glucides sont un picorer Idéal pour boire un verre entre les repas, toujours sans en abuser, aussi pour faire des excursions ou pour calmer la faim en dehors de la maison selon nos horaires et nos besoins nutritionnels. On peut les ajouter à un plateau de fromages ou apéritifsen les servant avec différents sauces ou pâtes à tartiner saveurs de type houmous pour tremper. Elles sont également très savoureuses en complément des soupes et crèmes de légumes.
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