Rob Rubba, lauréat du prix Outstanding Chef aux James Beard Restaurant And Chef Awards 2023.
Jeff Schear via Getty Images pour la Fondation James Beard
Les James Beard Awards 2023 ont eu lieu lundi soir à Chicago, Illinois et ont rendu hommage aux chefs et aux restaurants du pays.
L’organisation a indiqué qu’environ 1 500 personnes ont assisté à la cérémonie, animée par les chefs Eric Adjepong, Esther Choi, Andrew Zimmern et Meilleur patron juge Gail Simmons.
La Fondation James Beard a récemment présenté un nouveau code d’éthique pour les candidats. L’organisation a déclaré que les candidats ne doivent pas se livrer à des pratiques de travail “inhumaines, exploitantes ou illégales” ; comportement violent ou abusif; sexisme, racisme et autres discriminations. »
Voici les gagnants :
L’année budgétaire de MPR se termine le 30 juin. Aidez-nous à combler l’écart en devenant un soutien aujourd’hui. Lorsque vous faites un don mensuel récurrent, votre don sera égalé par le fonds des membres MPR pendant une année entière !
Chef exceptionnel
Rob Rubba, Huître Huître – Washington, DC
Restaurant exceptionnel
Vendredi Samedi Dimanche – Philadelphie, Pa.
Meilleur nouveau restaurant
Peut – Portland, Oregon.
Restaurateur exceptionnel
Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street et autres) – Philadelphie, Pennsylvanie.
Chef émergent
Damarr Brown, Vertu – Chicago, Illinois.
Boulangerie exceptionnelle
Yoli Tortilleria – Kansas City, Missouri.
Chef pâtissier ou boulanger exceptionnel
Margarita Manzke, République – Los Angeles, Calif.
Hospitalité exceptionnelle
La carrière – Monson, Maine
Programme exceptionnel de vins et autres boissons
OTOTO – Los Angeles, Californie.
Barre exceptionnelle
Tablier en cuir de bar – Honolulu, Hawaï.
Les meilleurs chefs régionaux
Meilleur Chef : Californie
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai – Sherman Oaks, Californie.
Meilleur Chef : Grands Lacs (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)
Tim Flores et Genie Kwon, Kasama – Chicago, Illinois.
Meilleur chef : Mid-Atlantic (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvanie, Virginie)
Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya – Philadelphie, Pennsylvanie.
Meilleur chef : Midwest (Iowa, Kansas, Minnesota, Montana, Nouvelle-Angleterre, Nouveau Dakota, Dakota du Sud, Wisconsin)
Itaru Nagano et Andrew Kroeger – Fairchild, Madison, Wis.
Meilleur Chef : Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)
Kris Komori, KIN – Boise, Idaho
Meilleur Chef : État de New York
Parc Junghyun, Atomix – New York, NY
Meilleur Chef : Nord-Est (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)
Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too – Charlestown, RI
Meilleur Chef : Nord-Ouest et Pacifique (Alaska, Hawaï, Oregon, Washington)
Vince Nguyen, Berlu – Portland, Oregon.
Meilleur Chef : Sud (Alabama, Arkansas, Floride, Louisiane, Mississippi, Porto Rico)
Natalia Vallejo, Cuisine en arrière-plan – San Juan, Porto Rico
Meilleur Chef : Sud-Est (Géorgie, Kentucky, Caroline du Nord, Caroline du Sud, Tennessee, Virginie-Occidentale)
Terry Koval, Le cerf et la colombe – Decatur, Ga.
Meilleur Chef : Sud-Ouest (Arizona, Nouveau-Mexique, Nevada, Oklahoma)
Andrew Noir, Pull Gris – Oklahoma City, Okla.
Meilleur cuisinier : Texas
Benchawan Jabthong Peintre, de la rue à la cuisine – Houston, Texas
Humanitaire de l’année a été décerné à Olivia Watkins et Karen Washington, les co-fondatrices du Black Farmer Fund, qui a été fondé en 2017 pour investir dans les agriculteurs noirs, les intendants fonciers et les propriétaires d’entreprises du Nord-Est. Ils recevront une bourse de 20 000 $.
Le Lifetime Achievement Award a été décerné à Madhur Jaffrey, actrice, auteure de livres de cuisine et chef. Elle a été intronisée au Temple de la renommée des livres de cuisine de la James Beard Foundation en 2006.
Droits d’auteur 2023 NPR. Pour en voir plus, visitez
2023-06-06 18:51:00
1686134272
#Voici #les #gagnants #des #James #Beard #Awards #cette #année #grande #soirée #gastronomique
