Un homme de 54 ans est décédé jeudi dernier après avoir mangé des huîtres crues contaminées par la bactérie Vibrio vulnificus. Les huîtres ont été achetées dans un étal de fruits de mer dans l’État du Missouri, aux États-Unis.
Le comté de Saint-Louis a déclaré dans un communiqué vendredi que la bactérie Vibrio vulnificus se trouve généralement dans les eaux côtières chaudes, surtout pendant les mois d’été. Les huîtres crues ou insuffisamment cuites et d’autres coquillages sont les principaux vecteurs de contamination pour les personnes qui en consomment.
Le comté a appelé les citoyens à faire preuve de prudence lorsqu’ils consomment des fruits de mer. Il a confirmé le décès de l’homme de 54 ans jeudi dernier, après qu’il ait mangé des huîtres crues achetées une semaine plus tôt chez Fruit Stand & Seafood. Les autorités cherchent actuellement à déterminer la provenance des fruits de mer contaminés et conseillent aux citoyens de ne pas consommer d’huîtres achetées chez cet étal.
La bactérie Vibrio vulnificus ne changerait ni le goût, ni l’odeur, ni l’apparence de l’huître. Elle est responsable de plus de 80 000 infections et d’une centaine de décès chaque année, selon les données du Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), rapportées par «The Independent» mardi dernier. En Floride l’année dernière, deux personnes seraient notamment mortes après avoir mangé des huîtres crues.
En raison des changements climatiques et de l’eau qui se réchauffe, cette bactérie devrait devenir plus courante dans les environs de New York, selon une étude scientifique publiée cette année dans la revue «Nature».
