Est-ce une alternative saine à l’eau pétillante ? Cela dit la science | Santé et bien-être

Au cours de la dernière décennie, la perte de prestige des boissons gazeuses et des boissons sucrées par ses effets négatifs sur la santé, au-delà du fait qu’ils favorisent l’obésité, a généré une modification de la demande des consommateurs. Maintenant Nous recherchons des eaux aux nouvelles saveurs et des produits de qualité nutritionnelle et plus bénéfiques pour la santésans renoncer à leur appétence.

Et parmi les différentes options, il y a l’eau pétillante. Mais est-ce que ça vaut le coup d’aller dans les bulles ? Cette alternative a bien sûr ses avantages : elle maintient l’effervescence, elle est plus rafraîchissante (ce qui aide à étancher la soif) et elle n’apporte ni sucre ni calories.

Dans certains pays européens, il est bu régulièrement. Et bien que dans d’autres endroits, comme l’Espagne, sa consommation ait augmenté ces dernières années, elle est encore résiduelle : représente 3,0 % du marché de l’eau en bouteillece qui se traduit par 1,91 litre par personne et par an.

riche en minéraux

Les modalités pétillantes ne sont rien de plus que de l’eau avec de l’acide carbonique dissous, responsable du léger goût amer et de l’effervescence. Et comme pour l’eau naturelle, il en existe différents types : gazeuse, calcique, sulfatée, magnésienne, sodique ou chlorurée.

Parmi les particularités, on notera que sa concentration en minéraux semble supérieure à la normale, qu’elle a une osmolarité (concentration totale des substances dissoutes dans un liquide) plus élevée et un pH basique (supérieur à celui de l’eau pure, qui est neutre ). Cette teneur en minéraux varie selon la marque commerciale ou la zone géographique d’obtention.

Mais tout cela influence-t-il sa capacité à s’hydrater ? Bien qu’elle n’ait pas été suffisamment étudiée, elle semble fonctionner aussi bien que l’eau plate en bouteille ou du robinet. Ou encore mieux, grâce justement à sa richesse en minéraux.

En 2009, le L’Organisation mondiale de la santé a souligné l’importance de la composition de l’eau que nous buvons et a souligné la nécessité de favoriser la consommation de produits hautement minéralisés, car cela permet de répondre aux besoins nutritionnels de ces ingrédients. L’eau pétillante serait plus que conforme à la recommandation de l’OMS.

Ses véritables effets sur la santé

Si la connaissance des propriétés bénéfiques de certaines eaux remonte à Hippocrate (460 av. J.-C.-370 av. J.-C.), ce n’est qu’au XXe siècle qu’apparaissent les premières données épidémiologiques liant sa consommation à la (bonne) santé.

Ces effets positifs semblent être liés à la quantité de minéraux qu’ils incorporent, et bien que d’autres études soient nécessaires, il semble que les options pétillantes auraient des avantages, avec quelques nuances :

1. Fonction digestive ou gastro-intestinale. Plusieurs articles suggèrent que l’eau pétillante améliore la déglutition chez les sujets sainsmême dans patients dysphagiques, et soulage la dyspepsie (maux d’estomac). De plus, cela aiderait à réduire la constipation et produire une sensation de satiétédes vertus qui pourraient favoriser la réduction du poids corporel.

Mais il existe aussi des preuves du contraire. Études in vitro et chez les jeunes en bonne santé, ils ont observé que boire de l’eau avec des bulles augmente niveaux de ghréline (l’hormone responsable de l’augmentation de l’appétit) et, par conséquent, l’apport alimentaire. De même, il pourrait favoriser la distension abdominale et l’inconfort gastrique, éventuellement dus à l’action de l’acide carbonique. En bref : davantage de recherches sont nécessaires.

2. Fonction urinaire et prévention des calculs rénaux. Une étude australienne indique que la consommation quotidienne d’eau pétillante peut prévenir la formation de calculs rénaux. La teneur en bicarbonate et l’augmentation de la charge alcaline et du pH urinaire empêcheraient les agrégations d’oxalate de calcium. A terme, les eaux riches en calcium, magnésium et bicarbonate auraient des avantages à cet égard. Par conséquent, lisez attentivement les étiquettes des bouteilles.

Du côté négatif, autre travail indique que la consommation de boissons gazeuses (dont le protagoniste de cet article) augmente le risque d’incontinence d’effort ou d’hyperactivité vésicale chez les femmes de plus de 40 ans.

3. Diminution du risque cardiovasculaire. La la science soutient l’importance d’une bonne hydratation pour maintenir la santé métabolique, réduire le risque cardiovasculaire et le syndrome métabolique et prévenir l’hypertension. Plus précisément, différentes études indiquent que les eaux riches en minéraux, y compris celles qui incorporent de l’acide carbonique, sont bénéfiques pour la régulation de la pression artérielle. Ceci est dû à l’effet alcalin et à la contribution de magnésium ou du calcium, qui améliorent les mécanismes de vasoconstriction et de fréquence cardiaque.

En même temps, quelques enquêtes ont observé que boire un litre d’eau pétillante par jour semble réduire les marqueurs de risque cardiométabolique (cholestérol et glucose). Cependant, il n’y a aucun changement dans les niveaux de triglycérides, le poids et l’indice de masse corporelle.

4. Santé osseuse et dentaire. Comme indiqué la preuve, l’ingestion quotidienne d’un litre de ce type de boisson n’affecte pas le remodelage osseux chez les femmes ménopausées. En revanche, l’eau pétillante semble pouvoir détériorer le support de la dentition dès le plus jeune âge, car il n’est pas fluoré. Cependant, il faut tenir compte du fait que le potentiel d’érosion dentaire de l’eau plate ou pétillante est cent fois moins que les boissons gazeuses.

Compte tenu de tout ce qui précède, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets de l’eau pétillante sur la santé, en fonction de la composition minérale et de l’origine géographique ou de la marque. Néanmoins, nous pouvons la considérer comme une alternative plus saine à l’eau à faible minéralisation. Et, bien sûr, des boissons sucrées ou softs.

Sofia Pérez Calahorra Doctorat en sciences de la santé. Professeur en diplôme d’infirmière. Chercheur postdoctoral IIS Aragón et Université de Saragosse., Université de Saragosse.

Cet article a été initialement publié le La conversation.

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