Deux entreprises américaines sont désormais autorisées à vendre de la viande de poulet de laboratoire pour la première fois

La première viande cultivée ou cultivée en laboratoire a été approuvée pour la vente aux États-Unis. Deux entreprises californiennes, Upside Foods et Eat Just, ont reçu vendredi des permis d’inspection du département américain de l’Agriculture. Il s’agit du dernier permis dont toute entreprise a besoin pour commencer la production commerciale et les ventes aux États-Unis.

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L’élevage est responsable de près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre d’origine humaine. De plus en plus d’entreprises travaillent donc sur des alternatives associées à l’espoir de réduire les émissions et d’améliorer le bien-être des animaux.

La plupart des substituts de viande sur le marché aujourd’hui sont fabriqués à partir de plantes. Upside Foods, Eat Just et d’autres entreprises qui proposent de la viande de culture fabriquent à la place des produits à partir de cellules animales cultivées dans des bioréacteurs. Des échantillons de tissus d’animaux vivants sont isolés et leurs cellules sont cultivées dans une solution nutritive en laboratoire. Au fur et à mesure que ces cellules se développent et se multiplient, elles peuvent être transformées en aliments.

Le nœud du problème ici, cependant, est la quantité d’énergie investie pour rendre la variante à base de viande plus respectueuse de l’environnement. Une étude de mai 2023 a examiné plus en détail le bilan environnemental de la viande de laboratoire et donc les différentes étapes de production. Le résultat : Surtout, la production énergivore de la solution nutritive contribue aux besoins énergétiques élevés de la viande d’élevage.

Agréments de viande de laboratoire

Singapour est devenu le premier pays à autoriser la viande cultivée en 2020. avec ça Bonne Viande, la division de viande de culture d’Eat Just, a reçu le feu vert pour vendre son poulet de culture. Fondée en 2011, Eat Just fabrique également des produits à base de plantes, y compris une alternative aux œufs. Les deux approbations les plus récentes sont les premières du genre aux États-Unis.

“C’est formidable de voir une idée devenir une industrie”, déclare Eric Schulze, vice-président des produits et de la réglementation chez Upside Foods. Upside a été fondée en 2015 sous le nom de Memphis Meats et développe sa technologie et travaille depuis à son approbation.

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La Food and Drug Administration (FDA) et le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) ont leur mot à dire sur la réglementation de la viande aux États-Unis. En novembre 2022, Upside Foods a reçu une autorisation de la FDA, l’autorisation la plus récente de l’agence pour les produits alimentaires. Eat Just a reçu son approbation de la FDA en mars 2023.

En juin, l’USDA a autorisé les deux sociétés à vendre leurs produits sous le label “poulet de culture cellulaire”. Le feu vert qui a maintenant été accordé est un permis d’inspection qui permet aux entreprises de mettre en service leurs installations de production. Avec tous ces permis, Upside Foods et Eat Just peuvent fabriquer et vendre leurs produits au public.

“Garantir la sécurité alimentaire”

L’autorisation réglementaire américaine est une étape importante pour l’industrie, déclare Po Bronson, associé général de SOSV, le premier capital-risqueur d’Upside Foods. “Il est vraiment important d’assurer la sécurité alimentaire”, déclare Bronson. “C’est absolument nécessaire et sans eux, nous n’aurions pas d’industrie future.”

Pour vendre de la viande de culture cellulaire en Allemagne, l’approbation de l’Union européenne est requise. Selon le gouvernement fédéral, cependant, aucune demande n’a encore été déposée. En Allemagne, la viande de laboratoire relève de la Règlement sur les nouveaux aliments. De nombreux tests et investigations doivent être effectués au préalable pour l’approbation de ces “nouveaux aliments”. Lorsqu’une demande est soumise, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vérifie ensuite si les produits sont sûrs. Les start-up européennes développant de la viande in vitro comptent environ Viande de Mosa basé à Maastricht, Viande – également des Pays-Bas, la start-up allemande Viande innocente et La nourriture d’une vie de Leipzig.

Pendant ce temps, les entreprises américaines Upside Foods et Eat Just prévoient de se lancer dans les restaurants avant de se lancer dans la vente au détail. Le poulet d’élevage d’Eat Just sera initialement vendu dans un restaurant non spécifié de Washington, DC. Schulze a déclaré que les produits d’Upside Foods, qui sont fabriqués dans une usine pilote en Californie, devraient être disponibles au Bar Crenn, un restaurant de San Francisco, d’ici la fin de l’été.

“C’est un moment historique incroyable”, déclare Schulze. “Le prochain grand obstacle est l’élargissement. Honnêtement, c’est la chose la plus importante.”

(jl)