Une boîte de mangues Kesar au Yogiji’s Food Mart à Henderson.
Photo: RNZ / Blessen Tom
Alors qu’une grande partie du pays regarde l’hiver avec effroi, la communauté indienne de Nouvelle-Zélande attend avec impatience les jours plus courts en attendant l’arrivée de la première cargaison de mangues en provenance d’Inde.
La demande de fruits importés est si élevée à cette période de l’année qu’il est presque impossible d’obtenir une boîte.
Les fans de mangue parcourent les publications sur les réseaux sociaux, en particulier sur Facebook, dans le but de retrouver l’adresse d’un détaillant ayant du stock disponible.
Le désespoir commence finalement à s’insinuer alors que la saison commence à se terminer après quelques semaines, les consommateurs étant de plus en plus disposés à payer des prix qui augmenteront inévitablement.
Mais pourquoi les Indiens sont-ils si fous de mangues ? La frénésie hivernale entourant la disponibilité du fruit en Nouvelle-Zélande se classe là-haut aux côtés de leur amour du cricket et des films de Bollywood.
Jayakrishnan Sreekumar est définitivement un fan.
“Absolument. Ce n’est pas seulement de la mangue ordinaire, nous avons aussi des boissons comme Fruity et Maaza.”
Jayakrishnan Sreekumar.
Photo: Fourni
Maaza est la boisson aromatisée à la mangue la plus vendue en Inde, produite par Coca-Cola. L’année dernière seulement, les Indiens ont dépensé près d’un milliard de dollars pour cela.
L’amour des mangues en Inde est tel que la majeure partie de la production du pays est consommée dans le pays.
En avril, au début de la saison des mangues, les consommateurs indiens ont commandé des mangues d’une valeur d’environ 5 millions de dollars sur Zepto, une application de livraison d’épicerie populaire en Inde.
L’obsession du fruit peut en grande partie être attribuée à deux facteurs principaux : la disponibilité des mangues en saison et la nostalgie qui leur est associée.
“Chez nous, nous avions un grand manguier et nous avions l’habitude de manger des mangues crues avec des mangues mûres”, a déclaré Sreekumar, qui a émigré avec sa famille en Nouvelle-Zélande il y a sept ans.
“En été, nous cueillons avec du piment et du sel – oh mon dieu, c’était une expérience tellement incroyable. Cela fait partie de mon enfance. Je ne pense pas que mes enfants auront probablement jamais ça.”
Mangues indiennes dans un supermarché de Sandringham.
Photo: RNZ / Blessen Tom
Après avoir passé 30 ans en Inde, Sreekumar a déménagé en Nouvelle-Zélande en 2017, où il a du mal à trouver des mangues qui correspondent à la variété de son pays natal.
La plupart des mangues qu’il a achetées dans des supermarchés en Nouvelle-Zélande étaient « chères et n’avaient pas le même goût ».
Il a essayé des variétés du Pérou et du Mexique qui sont disponibles dans les rayons des supermarchés néo-zélandais, mais les a trouvées manquant de douceur et de texture par rapport aux mangues Alphonso bien-aimées avec lesquelles il a grandi.
“Ce n’est pas vraiment sucré, mais la texture est aussi très différente. Quand vous mangez de l’Alphonso, c’est sucré et juteux.”
La saison des mangues en Nouvelle-Zélande dure généralement quelques semaines, ce qui incite les Indiens à utiliser des mangues dans tous les plats qu’ils peuvent.
Du chutney de mangue aux cornichons en passant par les salades de mangue, le kulfi à la mangue (crème glacée indienne) et le lassi à la mangue, les mangues sont utilisées dans de nombreuses créations culinaires.
“J’adore les cornichons à la mangue”, a déclaré Sreekumar, mais il pense que la mangue nature est le régal ultime.
Qu’est-ce qui distingue les mangues indiennes ?
“Les variétés indiennes sont supérieures – en termes de goût, de texture, de tendreté et, bien sûr, de juteux.”
Jatin Layazawala.
Photo: Fourni
C’est exactement le genre de mangues que vend Jatin Layazawala.
“Je vends environ 200 à 300 boîtes de mangues Kesar, surtout le week-end”, a déclaré Layazawala, qui gère Yogiji’s Food Mart à Henderson.
Kesar et Alphonso sont deux variétés de mangues appréciées de ses clients.
Layazawala est nostalgique du rôle des mangues dans les foyers indiens.
“Depuis l’enfance, quand nous sommes élevés, nous avons eu ce fruit et le moment où l’été arrive, aussi cher soit-il, il arrive dans toutes les maisons.”
Malheureusement, les mangues voyagent mal et sont censées être consommées immédiatement après avoir été récoltées.
“Ils sont très périssables et le MPI (ministère des industries primaires) est également très strict, il n’est donc pas facile de les amener ici”, a déclaré Layazawala.
Les mangues ont tendance à attirer les mouches des fruits et MPI exige un traitement thermique à la vapeur obligatoire sur toutes les expéditions pour s’assurer qu’aucune mouche n’arrive en Nouvelle-Zélande.
En 2020, MPI a annoncé une interdiction temporaire des importations de mangues indiennes d’une installation de traitement vers la Nouvelle-Zélande après des problèmes de confinement.
En mai, cependant, le gouvernement a levé l’interdiction.
@IndianNZ est heureux de partager la bonne nouvelle que la suspension de l’IMPORTATION des MANGUES indiennes a été levée par le gouvernement néo-zélandais. Les manogos indiens sont réputés dans le monde entier pour leur goût, leur arôme et leur qualité exceptionnels. Maintenant, nous pouvons tous en profiter car ils sont disponibles en Nouvelle-Zélande. pic.twitter.com/d80vduKNqu
— L’Inde en Nouvelle-Zélande (@IndiainNZ) 14 juin 2023
“Ils me manquent vraiment”, a déclaré Sreekumar. “Les mangues sont liées à beaucoup de souvenirs.”
Il est ravi que le gouvernement lève l’interdiction et espère plus de mangues indiennes sur le marché néo-zélandais.
“Je pense que les Néo-Zélandais adoreraient les mangues indiennes. Ils manquent les bonnes choses.”
2023-07-01 22:31:50
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