Apport de microbes vivants provenant d’aliments associés à des résultats positifs pour la santé

Les résultats d’une étude publiée dans Le journal de la nutrition lié la consommation alimentaire de microbes vivants à une variété de mesures associées à de meilleurs résultats pour la santé.

La production et la transformation modernes des aliments, ainsi que l’amélioration de l’hygiène et de l’assainissement, ont réduit le nombre de microbes vivants consommés. Les données montrent également que les régimes alimentaires occidentaux peuvent avoir un impact négatif sur la diversité et la composition du microbiote colique. Bien que l’on ait émis l’hypothèse que la consommation d’aliments contenant une abondance de microbes alimentaires vivants contribue à la santé humaine, les preuves directes font défaut.

Pour déterminer si la consommation de microbes vivants pouvait potentiellement conférer des avantages pour la santé, Sanders (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics) et ses collègues ont comparé la consommation de microbes vivants avec des paramètres physiologiques. Les données de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES ; 2001-2008), une enquête nationale représentative menée pour évaluer la santé et l’état nutritionnel des Américains, ont été incluses dans cette étude. Les aliments à teneur microbienne vivante et les aliments fermentés ont été regroupés en catégories faible, moyenne et élevée. Les paramètres physiologiques comprenaient la pression artérielle, les mesures anthropométriques, les lipides sanguins, la glycémie, l’insuline et les biomarqueurs de l’inflammation.

La consommation d’aliments contenant des quantités moyennes à élevées de microbes vivants était associée à une pression artérielle, un indice de masse corporelle, un tour de taille, une glycémie, des taux de triglycérides d’insuline, une protéine C-réactive (une mesure de l’inflammation) et des taux de cholestérol HDL plus élevés. Ces associations étaient favorables à la santé de la population. Pour la consommation d’aliments fermentés, des résultats similaires ont été observés, bien que les effets sur la glycémie et l’insuline aient été moins clairs.

En général, les résultats des études fournissent des preuves supplémentaires que la consommation d’aliments à forte concentration microbienne est associée à de meilleurs résultats pour la santé. Ces résultats fournissent des preuves préliminaires à l’appui de l’hypothèse selon laquelle les aliments contenant des microbes vivants peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé et peuvent conduire à de futures recommandations selon lesquelles les microbes vivants font partie des habitudes alimentaires saines.

Les références

Hill C, Tancredi DJ, Cifelli CJ, Slavin JL, Gahche J, Marco ML, Hutkins R, Fulgoni III VL, Merenstein D, Sanders ME. Résultats positifs pour la santé associés à l’apport de microbes vivants provenant d’aliments, y compris les aliments fermentés, évalués à l’aide de la base de données NHANES. Le Journal de l’alimentation, Volume 153, numéro 4, avril 2023, pages 1143-1149, doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.02.019.

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