Les bananes à la peau brune sont vraiment saines

Les bananes sont l’un des types de fruits les plus populaires en Allemagne. Mais comment les manger concrètement – ​​vertes, jaune clair ou déjà brunes ?

Quand les bananes sont-elles réellement mûres ?

La sagesse conventionnelle veut que les bananes soient mûres une fois que leur peau a jauni. On dit que la formation de taches brunes, semblables à celles des pommes ou des poires, indique le début des processus de pourriture.

Ce n’est pas vrai! Au contraire – les taches brunes typiques sur la peau de banane montrent que le fruit n’est vraiment mûr que maintenant. Cela affecte non seulement le goût, mais aussi les ingrédients et leur influence positive sur le corps.

Pourquoi les bananes mûres (brunes) sont-elles plus saines ?

Si vous comparez la texture et le goût d’une banane non mûre à une banane mûre, vous pourriez penser que vous avez affaire à un fruit complètement différent.

La composition des nutriments contenus est également différente.

La banane mûre est clairement en avance sur son potentiel santé :

• Une fois que la peau commence à brunir, les amidons difficiles à digérer de la banane ont été convertis en sucres faciles à digérer, qui vous fournissent de l’énergie rapidement.
• Les bananes non mûres, en revanche, contiennent une quantité particulièrement importante d’amidon non digestible, qui peut provoquer des douleurs abdominales et des ballonnements après avoir mangé. D’autre part, la fibre facilement soluble dans les bananes mûres a un effet positif sur la digestion.
• Selon une étude japonaise, les ingrédients contenus dans les bananes mûres favorisent la formation par le corps de facteurs de nécrose tumorale (TNF), qui auraient un effet anticancéreux.
• Le système immunitaire profite également de la consommation de ce fruit sucré car il stimule la production de globules blancs. L’effet positif des bananes mûres serait huit fois plus fort qu’au stade non mûr.
• Les bananes fournissent à l’organisme de nombreuses substances vitales, notamment des minéraux de base, notamment le potassium et le magnésium. Les bananes mûres sont également plus performantes en termes d’effets positifs sur l’équilibre acido-basique de l’organisme.

Les bananes vertes peuvent-elles mûrir plus rapidement ?

Malheureusement, vous trouverez surtout des bananes non mûres ou même vertes au supermarché. Si vous avez assez de patience, vous pouvez les stocker à la maison jusqu’à ce que les premières taches brunes apparaissent sur la coque.

Si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, vous pouvez accélérer le processus de maturation grâce à une astuce simple. Pour cela, placez une ou plusieurs pommes à côté des bananes vertes. Ils émettent le gaz de maturation éthylène (également appelé éthylène), qui fait mûrir les bananes plus rapidement.