2023-07-27 19:40:45
Je suis sûr que ce nid pavé de lait à la gelée vous surprendra dès la première cuillerée. C’est parce qu’il devient crémeux et sucré dans la bonne mesure.
Sans aucun doute, utiliser une confiture maison rendra votre pavé encore plus savoureux. Mais vous pouvez l’adapter à ce qui vous convient le mieux.
Pavê est l’une de ces recettes qui font certainement partie des déjeuners de famille et des dates spéciales. Dans la version classique, la crème est généralement mélangée à du lait concentré, du lait et, dans certaines recettes, du jaune d’œuf.
Cependant, ici, on ajoute du lait en poudre, qui, en plus de plus de saveur, apporte également plus d’onctuosité à la crème pavée.
Quelle confiture choisir pour votre pavé
Comme je l’ai dit plus tôt, sans aucun doute, le faire avec de la confiture maison rendra votre pavé encore plus savoureux. C’est parce que, généralement, nous utilisons moins de sucre dans la version maison, ainsi que nous pouvons le laisser avec plus de texture, en laissant les fruits en morceaux légèrement plus gros, comme vous pouvez le voir sur les photos.
Pour réaliser votre confiture maison, je vous conseille 2 bases de recettes, que vous pouvez varier dans les ingrédients. Celui-ci prend addition de pectine, un ingrédient que vous pouvez acheter dans les magasins de fournitures de fête. Comme ça, une version basée sur Applequi apportera la texture dont vous avez besoin.
Dans tous les cas, je vous propose de faire une confiture pas trop ferme pour pouvoir bien l’étaler, mais pas trop liquide pour ne pas trop “mouiller” votre pavé.
Si vous allez utiliser une version industrialisée, privilégiez toujours les versions avec moins d’additifs et moins sucrées, car celles qui contiennent beaucoup de sucre peuvent rendre votre pavé trop sucré.
Meilleur cookie pour faire paver
Il est probable que le choix du biscuit varie considérablement selon la préférence de qui fait la recette et qui va la manger. Personnellement, je préfère les biscuits très croquants et savoureux et j’adore utiliser la version au lait malté dans plusieurs de mes recettes.
Mais, sans aucun doute, la version faite avec du biscuit au champagne me fait penser à un gâteau en couches, puisque ce biscuit finit par être assez spongieux lorsqu’il est mouillé.
Quoi qu’il en soit, il est possible d’utiliser de la fécule de maïs, de la maria et même des biscuits farcis. Cela varie beaucoup selon vos goûts.
Ma seule suggestion est de ne pas en faire trop lors du trempage du biscuit dans le lait, de cette façon il sera plus facile de démouler sans perdre les couches.
Découvrez comment faire un délicieux pavé de lait et gelée de nid
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps additionnel:
2 heures
Temps total:
2 heures 25 minutes
Très crémeux et savoureux, ce nid de lait et pavé de gelée est une excellente idée pour changer de dessert.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré;
- 200 ml de crème sure;
- même mesure que la boîte de lait entier;
- 1 tasse de lait de nid en poudre;
- 1/4 tasse de fécule de maïs;
- 2 cuillères à soupe de sucre – facultatif;
- 150 g de biscuit au champagne – environ;
- 1 tasse de lait – pour mouiller le biscuit;
- environ 200 g de confiture – nous utilisons des fruits rouges.
Instructions
- Dans une casserole, commencer par mélanger le lait concentré, la crème, la fécule de maïs dissoute dans le lait et le lait en poudre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène ;
- Portez ensuite la casserole à feu doux et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse;
- Comme on utilise une confiture maison peu sucrée, à la fin on ajoute la quantité de sucre mentionnée ci-dessus et on mélange bien. Laissez refroidir quelques minutes;
- Alors, commençons à assembler le pavé. Commencez par une couche de biscuits rapidement imbibés de lait, suivi d’une couche de crème et d’une couche de confiture (qui doit être très fine) ;
- Faites autant de couches que vous le souhaitez et terminez avec la gelée ;
- Prenez donc au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et servez bien la crème glacée.
Remarques
Certes le mélange de crème de lait nid avec des confitures de fruits rouges, qu’il s’agisse d’un mélange ou simplement de fraises et de framboises, par exemple, est délicieux. Mais il est possible de varier avec d’autres saveurs, surtout si elles sont plus citriques et acidulées pour casser la douceur des autres ingrédients.
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