Depuis mercredi, la planète vit à crédit. La journée du dépassement a été atteinte et à partir de cette date, l’humanité a consommé l’ensemble des ressources naturelles que la terre est capable de produire en un an. Pour essayer de repousser cette date, des solutions existent, aussi dans la région. L’application Too Good To Go est un exemple qui compte de nombreux adeptes à Bienne et dans le Jura bernois. Elle fait du gaspillage alimentaire son cheval de bataille. Il s’agit d’une application danoise, qui s’est implantée en Suisse en 2018, et qui a déjà permis de sauver 6 millions de repas depuis. Son fonctionnement est simple. Elle met en relation les utilisateurs et les commerçants. Ces derniers peuvent proposer leurs invendus sous forme de paniers surprises à des prix cassés, soit un tiers du prix initial. Jean-François Leuenberger, le patron des boulangeries Chez Jean-Pierre dans le vallon de St-Imier, est un adepte de cette application. Il a inscrit ses commerces il y a un peu plus de trois ans sur Too Good To Go. « J’avais à chaque fois mal au ventre de devoir jeter les invendus », explique-t-il. S’il a inscrit ses commerces sur la plateforme, c’est pour combattre ce gaspillage : « Ce n’est pas tolérable de savoir qu’un quart du pain acheté en Suisse ne finit pas dans l’estomac des consommateurs ».
Le boulanger du vallon de St-Imier explique faire cela principalement par idéologie. Même si le calcul final est bénéfique – car éliminer les invendus est payant – ce n’est pas rentable, précise-t-il. « Le temps investi dans la préparation des paniers et la taxe TVA ne permettent pas d’en vivre. Mais malgré tout, c’est mieux que rien ».
Ainsi, pour les boulangeries Chez Jean-Pierre, c’est plus de 150 paniers d’invendus sauvés par mois. Jean-François Leuenberger est convaincu que cette application est une bonne idée et encourage son utilisation. « Je pense que c’est une bonne idée pour tout le monde. Ensemble, on est plus fort », dit-il. Le boulanger ajoute encore que c’est avec des démarches et des réflexions comme celles faites par Too Good To Go qu’on peut sensibiliser la population et faire quelque chose pour sauver la planète.
À noter encore que Too Good To Go a permis de sauver plus de 6 millions de paniers surprises depuis 2018 en Suisse, ce qui a évité le gaspillage de 14’750 tonnes de CO2. La plateforme compte 5’700 entreprises partenaires et près de 2 millions de téléchargements sur le sol helvétique. /tbu
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