Tous les conseils pour bien choisir la tomate, l’un des fruits d’été les plus importants !

Comment choisir les tomates au supermarché et savoir quand elles ont atteint le bon degré de maturité.

La tomate est le principal légume d’été, excellente aussi bien cuite que crue, elle peut être consommée de toutes les manières. Mais son histoire est longue et s’inscrit dans la découverte de l’Amérique. En fait, la tomate a été cultivée par les Mayas et plus tard par les Aztèques. Lorsqu’au début des années 1500, les colons espagnols ont commencé à explorer la région, ils ont ramené en Europe une série de nouvelles espèces végétales et végétales.

La tomate en Europe a commencé à se répandre rapidement en deux variétés, une plus grande et gonflée et la petite tomate cerise ronde. Le mot « tomate », qui reprenait le terme amérindien tomatl, a été fixé dans les dictionnaires espagnols en 1532.

La première documentation de la tomate en Italie remonte à 1548, lorsque le vice-roi espagnol du royaume de Naples fit don de graines à sa fille Eleonora di Toledo, épouse de Cosimo de’ Medici, qui commença à les cultiver dans les domaines toscans.

Les meilleures tomates italiennes

Aujourd’hui en Italie, il existe de nombreuses variétés de tomates selon le territoire d’origine : le régime de tomates, le tomate coeur de boeuf, le soi-disant salado, la tomate Pachino, la tomate cerise, le datterino, la tomate Vesuvius.

Une des meilleures variétés précieuse est la tomate San Marzano de la campagne Nocerino Sarnese. Cultivé dans une vaste zone entre Salerne, le Vésuve et la région d’Avellino, qui a reçu la marque DOP depuis 1996. Mais en général, toutes les tomates offrent des nutriments précieux, en particulier du potassium, ainsi que du phosphore, des vitamines C et K, du folate et des antioxydants qui leur donnent également leur couleur rouge classique.

Comment choisir les tomates

Quand tu es devant le comptoir des fruits et que tu ne sais pas comment dire si les tomates sont bonnes, la première chose à regarder est la couleur. Et Rouge cela signifie que la tomate est mûre. De plus, si vous frottez vos doigts autour de la tige, l’odeur typique du fruit se dégage.

Pour moi tomates vertesla couleur n’aide pas donc il faut regarde la zone autour de la tige qui doit être verdâtre avec des stries se terminant en rouge. Quand on achète des tomates ils ne doivent pas nécessairement être mûrs surtout si vous n’avez pas l’intention de les consommer immédiatement. Les tomates peuvent mûrir en 3-4 jours à une température d’environ 20 degrés. L’important est qu’ils aient été pris au bon momentpour s’en apercevoir, il suffit de regarder la rosette (la face opposée au pédoncule) si elle est rouge, cela signifie que la tomate se dirige vers la maturation.