Préparez la confiture d’aronia avec la recette simple!

Cultivez-vous vos propres fruits cet été? Vous vous demandez quoi faire avec tous les goodies? Lorsque vous aurez récolté les baies d’aronia, vous pourrez préparer une délicieuse confiture d’aronia !

Les baies d’aronia ajoutent une saveur unique et une bonne dose d’antioxydants à tous les plats dans lesquels elles sont utilisées. Les baies d’aronia achetées en magasin sont une bonne alternative si vous n’avez pas d’aronia dans votre jardin.

Recette de la confiture d’aronia

Passez un peu de temps en cuisine et essayez la recette d’une délicieuse confiture sucrée !

Ingrédients

Équipement:

• Tamis
• bocaux
• grande marmite à soupe
• petit pot

De quoi as-tu besoin:

• 450 g de baies d’aronia (environ 3-4 tasses), lavées et nettoyées
• Arroser, au besoin, juste assez pour couvrir presque les baies
• 340 grammes de sucre
• 1 cuillère à soupe de pectine en poudre, non sucrée
• 1 pincée de sel
• 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café (10 g) de gingembre râpé et son jus
• Le zeste finement râpé d’une demi-orange ou d’un citron

préparation

1. Examinez les baies d’aronia et jetez celles qui ont des tiges.

2. Mélanger le sucre, le sel et la pectine dans un petit bol. Placez les baies d’aronia et le gingembre râpé dans une grande casserole haute avec juste assez d’eau pour couvrir les baies.

3. Portez les ingrédients à ébullition, puis placez-les dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Si vous voulez une purée plus sophistiquée, vous pouvez filtrer le mélange d’aronia à travers un tamis pour enlever les morceaux de peau. Cependant, vous pouvez laisser les peaux pour un aspect et une texture plus rustiques. Sans filtrer, vous devriez obtenir environ 900 g de purée.

4. Ajouter le mélange pectine-sucre et remettre le mélange sur la cuisinière pour porter à ébullition. Faire bouillir le mélange pendant quelques minutes.

5. Après avoir retiré le mélange du feu, incorporer le vinaigre et le zeste de citron (ou d’orange). Versez le mélange dans des pots Mason et, selon l’altitude, faites-le bouillir au bain-marie pendant 10 à 15 minutes pour le conserver pour une utilisation ultérieure.

6. Une fois la confiture d’aronia refroidie, vérifiez que les bocaux sont bien fermés et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur. La confiture d’aronia peut également être préparée sans bain-marie si elle est conservée au réfrigérateur ou au congélateur.