Selon une étude récente, il est déconseillé d’ajouter des bananes à vos smoothies. Voici la raison surprenante.
Souvent, lorsqu’on prépare un smoothie, on a tendance à y ajouter des bananes. Ce fruit, gourmand et sucré, est très apprécié. Cependant, une récente étude américaine publiée dans la revue Food&Function va vous surprendre. La banane, riche en polyphénol-oxydases, des enzymes qui dégradent les flavonols, est pointée du doigt. Les chercheurs de l’étude ont démontré comment cette activité enzymatique peut être néfaste au smoothie. Pour cela, ils ont divisé les participants en deux groupes. Dans le premier groupe, les participants ont bu un smoothie à base de banane, tandis que le second groupe a consommé une préparation aux baies, donc pauvre en enzymes.
Pourquoi faut-il éviter de mettre de la banane dans le smoothie ? À cela, il faut ajouter une information importante : “les deux groupes ont également pris une capsule de flavanols afin que tout le monde commence l’expérience avec la même quantité de cette précieuse substance. Les scientifiques ont ensuite mesuré les taux de flavanols dans le sang et les urines”, précisent nos confrères du Point. Les résultats de cette étude sont alors surprenants. “Ceux qui avaient bu le smoothie à la banane, donc riche en polyphénol-oxydases, avaient en moyenne 84 % de flavanols en moins. Les enzymes de la banane avaient anéanti les bénéfices attendus pour le cœur et la mémoire.”
Ainsi, les chercheurs recommandent de ne pas mélanger la banane avec des aliments riches en flavanols, tels que la pomme, les baies et le cacao. Mais attention, les bananes sont très bénéfiques pour la santé, comme le rappelle le Pr Boris Hansel, endocrinologue et nutritionniste à l’hôpital Bichat à Paris : “La banane serait un excellent moyen de soigner et d’éviter les crampes. C’est du moins l’idée qui circule un peu partout. Voyons ensemble si cette idée est vraie. La crampe, c’est une contraction soudaine et involontaire d’un ou de plusieurs muscles. Tout le monde connaît la douleur intense et caractéristique. Certains en souffrent lors d’une séance de sport, pour d’autres, ce sera la nuit pendant le sommeil.”
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2023-08-30 21:59:32
