De délicieuses recettes pour un déjeuner ou un dîner léger !

Vous avez des restes de chou-fleur et vous cherchez des recettes rapides de chou-fleur ? Envie d’une salade légère de chou-fleur pour le déjeuner ou le dîner ? Et peut-on préparer une salade de chou-fleur crue ?

Nous ne savons pas pour vous, mais parfois nous n’avons tout simplement pas envie de passer des heures aux fourneaux. Et ces jours-là, les salades rapides et légères sont une véritable bénédiction. Et si vous pensez que les salades ont toujours un goût fade et ennuyeux, vous devez essayer nos recettes de salade de chou-fleur copieuse !

Salade de chou-fleur rôti aux pois chiches

Qu’il s’agisse d’un gratin de chou-fleur, d’un curry ou d’une salade de chou-fleur, nous adorons les recettes de chou-fleur et les légumes croquants sont tout simplement un incontournable en automne.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 chou-fleur moyen
• 2 gousses d’ail, hachées en petits morceaux
• 1 cuillère à café de chaque poudre de paprika, curcuma et poudre de chili
• 20 grammes de tahini
• Le jus et le zeste d’1 citron
• 2 oignons nouveaux, coupés en petites rondelles
• 250 grammes de pois chiches en conserve
• 30 ml d’huile d’olive
• Un petit morceau de gingembre frais, pelé et finement râpé
• 1/2 bouquet de persil et de ciboulette, finement hachés
• sel et poivre

préparation

• Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Lavez le chou-fleur, divisez-le en petits bouquets et égouttez-le bien.
• Mettez le tahini, l’huile d’olive et les épices dans un petit bol et mélangez bien.
• Mélangez bien le chou-fleur, le gingembre, l’ail et les épices dans un grand bol.
• Placez le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir légèrement.
• Mélangez les herbes fraîches, les pois chiches et le chou-fleur dans un grand saladier et assaisonnez de sel et de poivre.
• Et votre salade de chou-fleur rôti est prête à être dégustée !

Préparer une salade de chou-fleur cru

Vous n’avez pas envie de cuisiner ? Aucun problème! Ensuite, nous préparerons simplement une salade crue de chou-fleur méditerranéen. Avec des ingrédients frais et une vinaigrette merveilleusement aromatique – un vrai rêve !

Ingrédients pour 6 à 8 portions

• 1 chou-fleur moyen, divisé en fleurons
• 350 grammes de tomates cerises
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• Le jus et le zeste d’1 citron
• 20 grammes de moutarde de Dijon
• 20 ml d’huile d’olive
• sel et poivre

préparation

• Placez le chou-fleur dans le mixeur et broyez-le finement.
• Hachez finement le persil, le concombre et les gousses d’ail.
• Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon rouge.
• Placer le chou-fleur haché et le reste des légumes dans un grand saladier et bien mélanger.
• Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron et la moutarde dans un petit bol et assaisonnez la salade avec.
• Assaisonner de sel et de poivre et laisser au réfrigérateur 20 minutes.
• Et voilà, c’est à quelle vitesse vous pouvez préparer la salade de chou-fleur crue.