“Nous devons augmenter considérablement les protéines”

Un éminent expert des systèmes alimentaires a déclaré que le monde devait « augmenter considérablement » la production de protéines alimentaires d’ici 2050.

Jack Bobo, directeur du Food Systems Institute de l’Université de Nottingham, a prononcé le discours principal lors de la conférence 2023 de l’Agricultural Science Association (ASA), qui a lieu aujourd’hui (jeudi 7 septembre) à Naas, Co. Kildare.

Parler à Agrilande après son discours, Bobo a parlé des compromis entre les différents régimes alimentaires, en particulier les régimes à base de plantes.

« Certains régimes à base de plantes auraient un impact environnemental moindre, mais ils ne seraient pas aussi nutritifs, c’est donc un compromis. Les protéines animales sont un aliment riche en nutriments et leur intégration dans votre alimentation est donc un moyen simple de garantir un apport complet en protéines.

Il n’est pas aussi facile qu’on le dit de bénéficier des bienfaits nutritionnels d’un régime sans viande », a-t-il ajouté.

Bobo a souligné que les besoins en protéines d’origine animale varient considérablement à travers le monde, le monde développé n’ayant probablement pas besoin d’autant qu’il en consomme actuellement, mais une grande partie du monde en développement ayant besoin de beaucoup plus.

« Nous mangeons plus de viande aujourd’hui dans de nombreuses régions du monde qu’il y a 30 ou 40 ans, donc nous n’avons probablement même pas besoin de manger autant de protéines que dans certains endroits. Nous serions probablement plus heureux et en meilleure santé si nous ne mangions pas autant de viande, car nous ne devrions pas manger autant de nourriture. Ce n’est pas la faute de la viande, c’est que nous en consommons trop », a-t-il déclaré.

« Je pense que si nous voulons une alimentation plus équilibrée et plus nutritive, nous aurions tendance à manger moins de viande dans certains endroits et plus de viande dans d’autres. »

Cependant, Bobo a dit Agrilande que « les efforts visant à réduire les protéines animales ne reconnaissent pas la nécessité d’augmenter considérablement les protéines d’ici 2050 ».

“Donc, demain, si nous disions que nous mangerions moins de protéines animales, ce serait tout simplement un désastre nutritionnel pour le monde”, a-t-il ajouté.

En ce qui concerne les sources alternatives de protéines végétales, Bobo a indiqué que celles-ci ne répondront pas aux besoins nutritionnels de la population mondiale, mais qu’elles peuvent néanmoins jouer un rôle sans réduire le nombre de têtes de bétail.

« Il sera difficile de mettre en œuvre des alternatives jusqu’en 2050. Le simple fait de répondre à la croissance de la demande constitue un défi de taille. La demande actuelle en protéines est de 1 500 ou 2 000 milliards de dollars, elle va donc devenir une opportunité de 3 000 ou 4 000 milliards de dollars d’ici 2050.

“Cela signifie que les protéines alternatives pourraient devenir une industrie de 1,5 billion de dollars et que nous ne perdrions pas une seule tête de bétail”, a-t-il déclaré.

Il a ensuite souligné que certains pays et régions du monde peuvent produire des protéines d’origine animale de manière plus durable que d’autres.

« Une partie du défi réside dans le fait que bon nombre des régions du monde qui ont le plus besoin de protéines sont des producteurs à très faible productivité. Il y a donc l’Inde, qui devrait produire beaucoup moins de viande et de produits laitiers parce qu’elle n’est tout simplement pas très efficace », a déclaré Bobo.

“Certains de ces endroits, dans l’ensemble en Afrique subsaharienne et dans de nombreuses régions d’Asie, n’ont vraiment pas la terre et l’environnement nécessaires pour connaître une augmentation spectaculaire de la production de viande hautement productive.”

Commentant le débat public autour des aliments à base de plantes, il a déclaré : « Il est regrettable qu’une partie de cette discussion porte sur la question de savoir si nous devrions avoir une alimentation davantage à base de plantes, car les directives alimentaires disent depuis 20 ou 30 ans que nous devrions manger davantage. plus de fruits et légumes.

“[Those guidelines] ne nous disaient pas d’avoir une alimentation plus végétale, ils nous disaient simplement que nous devions être en meilleure santé, et que les fruits et légumes sont un bon moyen d’y parvenir. En l’appelant « à base de plantes », on a l’impression de l’opposer à la viande », a ajouté Bobo.

« Nous n’avons toujours pas réussi à consommer la quantité de fruits et de légumes que nous aurions dû. Non pas parce que nous devrions avoir davantage de régimes à base de plantes, mais parce que nous avons besoin de plus de fruits et de légumes.

Il a déclaré : « Nous devrions tous manger des aliments plus sains, ce qui signifie ne pas trop manger ; manger moins d’aliments transformés en général, non pas parce que les aliments transformés sont mauvais, mais parce que nous avons tendance à en surconsommer ; et nous devrions manger de la viande de qualité dans la bonne proportion.