Le réfrigérateur récupéré de Bariloche est converti avec d’autres tâches

L’abattoir de bovins de Bariloche, propriété de l’entreprise Jesús Arroyo, paralysée par la faillite et qui a recommencé à fonctionner pendant plusieurs mois comme une « entreprise récupérée », a adapté une section pour opèrent également avec des salmonidés.

Après un long processus, la coopérative ouvrière Jesús Arroyo a été autorisée par la justice fin 2022 à reprendre les installations et à réactiver la production.

En plus de travailler avec des éleveurs de bovins et de moutons, elle a récemment conclu un accord avec les producteurs de truites du réservoir d’Alicurá pour profiter des capacités inutilisées dans ce nouveau secteur, qui ouvre d’importantes perspectives commerciales dans le pays et même à l’étranger.

Depuis quelques semaines maintenant, l’usine Il intégrait la pêche à la truite avec autorisation de la municipalité et destination exclusive sur le marché local. Mais il y a quelques jours, il a également réussi à satisfaire à toutes les exigences du Senasa et a obtenu les timbres de « transit fédéral » dans le secteur des salmonidés, avec lesquels il pourra vendre à des clients dans le reste de l’Argentine.

Le producteur Leandro Linder, de la société Truchas Saihueque SRLa déclaré que le nouveau statut obtenu par l’usine d’Arroyo pour la pêche à la truite Cela ouvre également la porte à l’exportation.une fois que les organismes de santé des États-Unis, du Brésil et d’autres acheteurs potentiels auront certifié les installations.

Truchas Saihueque n’est pas la seule entreprise à travailler avec Arroyo et vise à y développer un nouveau pôle de production destiné à de nouveaux marchés. Il existe également d’autres utilisateurs comme Alhumo et Truchas Bariloche.

L’initiative est née parce que Le seul abattoir disponible localement pour les piscicultures de la région est celui de Manille, dans le quartier d’El Pilar.et il ne peut pas y faire face.

Il y a quelques jours, on savait que c’était « imminente » l’autorisation des installations d’Arroyositué à Ñirihuau, pour pêcher et transformer la truite de catégorie « transports en commun fédéraux » par Senasa.

L’ancien doyen du CRUB et professionnel de l’aquaculture, Víctor Báez, a déclaré qu’Arroyo Sa capacité est largement suffisante pour absorber de gros volumes de travail, notamment l’éviscération, le filetage et le conditionnement à froid pour le transport des produits. vers différents marchés d’acheteurs, même en dehors de Bariloche.

Jusqu’à présent, les éleveurs de truites qui opèrent à Arroyo travaillaient uniquement pour les restaurants et hôtels locaux, et en quantités très limitées, qui ne dépassent pas 5 000 kilos par semaine.

Linder a assuré que c’est l’échelle qui peut être traitée « avec 5 % de décalage » et L’usine est en mesure d’optimiser l’utilisation de ses installations en trois équipes, avec toute sa capacité, à raison de plusieurs dizaines de tonnes par semaine. Il a dit que la production d’Alicura a suffisamment de poisson pour satisfaire cette opération et qu’aujourd’hui ils n’ont nulle part où pêcher.

Báez a soutenu que « les conditions demandées par Senasa sont très spéciales » et pour Bariloche, c’est une réussite importante d’incorporer un autre site d’élevage de saumon.

Une entreprise aux mains d’anciens salariés

Linder a souligné que les travaux à l’usine de transformation de viande de Ñirihuau sont réalisés en collaboration avec la coopérative Jesús Arroyo, qui regroupe certains 35 anciens salariés de cette entrepriseatteint il y a des années par une procédure de faillite.

Fin 2022 et après des efforts acharnés devant l’Inaes et d’autres organisations, les ex-agents Ils ont obtenu de la Justice l’autorisation de rouvrir et de reprendre l’usine. Peu de temps après, elles ont repris la production, dans le cadre de la législation qui protège les « entreprises redressées ».

Il y a deux mois, le juge Cristian Tau Anzoátegui a approuvé le nouveau plan d’exploitation présenté par la Coopérative, qui a réussi à démontrer le la viabilité économique de l’usine et la garantie qu’elle n’aggravera pas le passif.

Le juge les a autorisés à maintenir le contrôle de l’usine de transformation de viande pour une période d’un an, en application de la récente jurisprudence de la Cour suprême qui « profite directement aux processus des usines récupérés par leurs travailleurs, qui luttent pour leur droit au maintien d’un minimum d’activité ». revenu. » de subsistance, permettant à l’entreprise de continuer à fonctionner. »

Dans les propositions faites par la Coopérative et ses représentants, il est souligné que «L’activité de l’abattoir présente un intérêt économique et social pour Bariloche et ses environs» et qu’il est également « économiquement rentable ».

L’usine d’Arroyo, construite dans les années 80, est la seule adaptée à l’abattage du petit et du gros bétail dans toute la chaîne de montagnes du Río Negro. La phrase de Tau Anzoátegui fait également référence à des projets accessoires pour se lancer dans la pêche à la truite. Il mentionne même le potentiel de « production de biodiesel à partir de déchets ».

Bovins et moutons

L’usine de transformation de viande d’Arroyo fournit également des services aux abatteurs de bovins et d’ovins et a récemment réalisé un abattage de chèvres pour Inta. Mario Barbagelata est l’un des abatteurs qui travaillent régulièrement dans l’usine et a souligné que le complexe fonctionne « bien mieux qu’il y a quelques années ».

Il a déclaré clairement «C’est une solution» pour les éleveurs de Bariloche, qui autrement devaient être envoyés travailler dans d’autres endroits, avec des coûts de transport et de logistique plus élevés. Il a déclaré que dans son cas, il abat environ 130 animaux par semaine à Arroyo et, à l’heure actuelle, « pas plus de 100 moutons », bien que ce nombre augmente considérablement « quand arrive la récolte », après le printemps.

Barbagelata a dit que Le réfrigérateur « est en très bon état et il fait très froid » pour absorber davantage de richesse. Le boucher possède des champs dans la région et, il y a quelque temps, il exploitait lui-même le réfrigérateur, pendant la procédure de faillite, mais il ne pouvait pas le maintenir. Il a reconnu que la fermeture, qui a duré un an, « a porté préjudice à tout le monde ».